Makanan Terbaik untuk Dicuba di Hokkaido, Jepun

2024 Pengarang: Cyrus Reynolds | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2024-02-08 21:34

Hokkaido, pulau paling utara Jepun dan rumah bersejarah orang asli Ainu, menawarkan pengunjung pelbagai jenis makanan dan hidangan yang unik di pulau pergunungan itu. Daripada ramen Hokkaido sendiri hingga ke ais krim istimewa pulau itu, berikut adalah 10 makanan yang mesti dicuba apabila meneroka pulau itu.

Hokkaido Ramen

Rumah kepada Sapporo, tempat kelahiran miso ramen, Hokkaido sudah pasti tempat untuk merebut mangkuk klasik mi sup Jepun ini. Ramen gaya Hokkaido menampilkan kuah tonkotsu, walaupun tidak seperti ramen gaya Hakata di Fukuoka, di sini mereka perasakannya dengan kicap (shoyu), garam (shio), atau sos berasaskan miso dengan char siu. Anda akan dapati banyak pilihan di Hokkaido, tetapi dua tempat terbaik untuk mencubanya ialah Sapporo Ramen Yokocho di Susukino atau Asahikawa Ramen Village.

Genghis Khan (Jingisukan)

Hidangan kambing sangat terkenal di Hokkaido, dan salah satu yang paling terkenal ialah Mongolian Barbecue, atau "Genghis Kahn" (yang tidak ada kaitan dengan panglima perang yang terkenal, selain kegemarannya terhadap kambing dan topi keledar- kuali berbentuk yang hirisan nipis kambing dan sayur-sayuran dimasak). Daging dicelup dalam sos sitrus sebelum atauselepas berdesis untuk sepakan yang menyegarkan. Itadakimasu ialah restoran berkualiti di Sapporo yang hanya menyajikan daging kambing baka Jepun, ditambah dengan menu dalam bahasa Inggeris.

Kari Sup

Kari Jepun adalah makanan ruji di seluruh negara, dan di Sapporo, anda akan temui hidangan yang unik. Dengan tambahan air dan bahan-bahan, hidangan ini lebih kepada persilangan antara hidangan ramen dan kari. Anda biasanya akan menemui telur rebus lembut, pilihan daging dan pelbagai sayur-sayuran bermusim dalam mangkuk. Ini biasanya boleh disesuaikan dengan beberapa peringkat pilihan rempah; beberapa tempat, seperti GARAKU Kari Sup yang terkenal, menawarkan 40 tahap rempah untuk dipilih.

Uni Ikura Donburi

Memandangkan Hokkaido terkenal dengan ikan segarnya, penggemar makanan laut tidak boleh ketinggalan menikmati mangkuk nasi istimewa ini yang menampilkan landak laut yang dihiasi dengan telur ikan salmon. Beberapa tempat terbaik untuk mencuba hidangan ikonik termasuk Umihe Tokeidaimae Branch, yang terletak berhampiran Menara Jam Sapporo yang terkenal dan menyajikan beberapa pilihan Uni Ikura Donburi dalam gastropub izakaya tradisional. Jika anda berada di Hakodate, cubalah Ajidokoro Kikuyo untuk donburi anda; pastikan anda memesan nasi kukus arang mereka dengan kerang sebagai tambahan kepada landak dan telur ikan salmon.

Zangi

karaage Jepun atau ayam goreng sememangnya istimewa dan sering digambarkan sebagai makanan jiwa. Ringan dan rangup, hidangan ayam ringkas ini serta-merta mengenyangkan dan membuat ketagihan. Ayam goreng terkenal Hokkaido, zangi, mengambil inikonsep dan menguatkannya kepada yang paling lazat. Ia dibuat dengan ketulan daging yang lebih besar (seperti seluruh kaki ayam), dan tidak seperti karaage, biasanya diperap sebelum dipukul dan digoreng. Kadang-kadang datang dengan sos pencicah. Kebanyakan izakaya akan mempunyai zangi, tetapi titik permulaan yang baik ialah restoran zangi asli Torimatsu, dibuka sejak 1958.

Ketam

Hokkaido menyediakan untuk pencinta makanan laut sekali lagi. Kali ini peminat ketam yang dimanjakan dengan pilihan seperti ketam bulu kuda yang kaya dengan umami, ketam salji yang sangat berharga, dan ketam raja dan ratu hanasaki yang menyegarkan. Cara biasa untuk makan kerang adalah gaya hotpot, dengan ketam hanya direbus dengan cuka atau dibakar, direbus dalam sup dengan sayur-sayuran bermusim, atau dihidangkan bersama bubur nasi. Terdapat banyak tempat di sekitar Hokkaido untuk menyelami makanan istimewa ini, tetapi tempat yang popular ialah Futagoyama Shoji, sebuah restoran yang luas di mana ketam ditangkap di tapak dan dimasak dalam pelbagai cara yang menarik.

Imomochi

Snek yang popular dan mengenyangkan, kek nasi kentang ini dibakar dan dibentuk menjadi ladu. Diperasakan dengan soya, mentega dan gula, ia dihidangkan di atas sebatang kayu untuk hidangan yang bebas kucar-kacir. Beberapa variasi berbeza tersedia, termasuk labu dan berisi keju (kegemaran popular). Anda akan dapat mencari imomochi di kebanyakan kedai serbaneka, kafe dan stesen servis.

Buta Don

Anda berkemungkinan besar telah mencuba mangkuk nasi don-daging lembupopular di seluruh Jepun-tetapi pastikan anda mencuba pilihan lazat Hokkaido sendiri yang dihiasi dengan daging babi. Ia dianggap berasal dari bandar Obihiro, dan mempunyai variasi yang berbeza di sekitar wilayah itu. Banyak restoran meletakkan putaran mereka sendiri pada hidangan soya yang melekit, seperti memanggang daging babi di atas arang untuk rasa berasap; menggabungkan daging babi dengan kepingan chashu (perut babi); atau menambah topping seperti kimchi, telur, atau mayo. Ini adalah satu lagi hidangan yang mudah dicari, dan anda biasanya akan menemui restoran yang menyajikannya di dalam atau di sekitar kebanyakan stesen kereta api. Tetapi jika anda ingin mencubanya di restoran buta don yang asli, pergi ke Butadon PANCHO, yang diasaskan pada tahun 1933 dan terletak betul-betul di hadapan Stesen Obihiro.

Ishikari Nabe

Diperbuat daripada sup berkrim berperisa miso putih, hotpot ini mengandungi sayur-sayuran tempatan bermusim dan ikan segar (biasanya salmon, tetapi pilihan boleh termasuk ketam atau kerang). Mudah, lazat dan sangat sesuai dengan iklim sejuk, ini adalah salah satu makanan istimewa Hokkaido yang paling memuaskan. Jika anda ingin menggabungkan hotpot anda dengan sake pilihan pakar, maka pertimbangkan untuk menjamu selera di Kuramoto Chokuei Chitosetsuru, yang bersambung terus dengan kilang sake Chitosetsuru.

Ais Krim Hokkaido

Jepun dikagumi di seluruh dunia kerana skop perisa manisnya yang luas dan pelbagai dari segi coklat dan gula-gula, dan perkara yang sama berlaku untuk ais krimnya. Hokkaido pakar dalam aiskrim hidangan lembut-walaupun di pulau itu musim sejuk yang membekukan-dan banyak perisaadalah unik untuk kawasan tertentu di pulau itu. Di Otaru, sebagai contoh, Ladang Tenusu Yamanaka tempatan menawarkan aiskrim hidangan lembut yang dibuat dengan susu segar daripada lembu ladang bebas yang diberi makan rumput. Ini mungkin aiskrim paling tulen di mana-mana sahaja di dunia.