Makanan Terbaik untuk Dicuba di Argentina

2024 Pengarang: Cyrus Reynolds | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2024-02-08 21:40

Banyak hidangan di Argentina setanding dengan hidangan di negara lain, namun terdapat sesuatu yang berbeza tentangnya. Chori bukan anjing panas. Humita bukan tamale. Provoleta bukan sekadar keju panggang, dan dulce de leche sememangnya bukan karamel. Membangunkan selera anda untuk melihat kehalusan ini adalah sebahagian daripada keseronokan menyelam ke dalam identiti masakan Argentina, sama seperti menemui kepakaran serantau seperti stik llama atau kambing salib besi. Walaupun Argentina adalah negara yang mengutamakan daging, sesetengah klasik adalah mesra vegetarian-dan dengan kebangkitan veganisme, banyak lagi tafsiran berasaskan tumbuhan tentang makanan ruji lain menjadi biasa.

Locro

Tiada kata kemerdekaan seperti semangkuk rebusan daging di Argentina, dan hidangan kuning ceria ini terdiri daripada sup daging lembu atau babi, kekacang, bawang, kentang, labu, homin (pelbagai jenis jagung), jintan manis, paprika dan lada. Berasal dari suku Andes, locro berkhidmat sebagai simbol kebangsaan untuk kebebasan apabila Argentina menyerah dari Sepanyol. Di seluruh negara, ia kini biasanya dihidangkan pada 25 Mei, ulang tahun revolusi Argentina, dan 9 Julai, ulang tahun Pengisytiharan Kemerdekaan mereka. Restoran vegan dan vegetarian juga menyajikan versi tanpa daging.

Empanada

Setiap wilayah di Argentina mempunyai keistimewaan mereka sendiri dari poket berisi daging, sayur-sayuran atau keju ini. Varieti biasa yang dibakar atau digoreng termasuk ayam, daging lembu, jagung manis dan ham dan keju. Patagonia membuat mereka dengan kambing, manakala S alta mempunyai daging lembu pedas dan kismis. Rasa popular di Tucuman ialah mondongo (babat), dan Misiones menyumbatnya dengan ubi kayu. Pizzeria dan penjual jalanan menjualnya di seluruh negara. Mereka membuat snek yang mengenyangkan atau makanan ringan, bergantung pada jumlah yang anda makan. Restoran vegetarian dan juga beberapa penjual jalanan juga membuat jenis vegan.

Asado

Asado ialah kemuncak budaya makanan Argentina: daging berkualiti tinggi, sayur-sayuran dan keju yang dipanggang dengan cara ringkas untuk rasa optimum. Potongan daging asado yang popular termasuk sirloin, ribeye, rusuk, skirt dan rusuk pendek. Roti manis dan chitterling dengan perahan lemon juga biasa, dan sayur-sayuran seperti terung, bawang, lada benggala dan ubi kentang adalah bahagian yang biasa. Semua barang dicampak di atas panggangan arang. Kebanyakan daging hanya berperisa dengan garam, lada dan bawang putih, membolehkan rasa unik setiap potongan bersinar. Alami asado sebagai sebahagian daripada lawatan, atau (jika anda dijemput) di rumah seseorang semasa perhimpunan hujung minggu Argentina biasa.

Choripan

Sosej chorizo yang gemuk ini mungkin kelihatan seperti hot dog Amerika, tetapi ia lebih berair, lebih pekat dan dibumbui dengan paprika. Belah bahagian tengah dan sumbat ke dalam roti roti bakar,mereka dijual di seluruh negara di permainan bola sepak, restoran, protes dan sudut jalan. Sudu chimichurri- perasa Argentina yang masam dari oregano, pasli, bawang putih, kepingan cili dan jus lemon di atas untuk "chori" yang dimuatkan sepenuhnya. Juga tidak seperti hot dog, ia dilihat sebagai bentuk yang tidak baik untuk berjalan dan makan ini. Duduk dan nikmatinya bersama penduduk tempatan.

Alfajores

Sandwic biskut, alfajores secara tradisinya terdiri daripada dua biskut roti pendek lembut dan isi pekat dulce de leche (susu pekat karamel), yang digulung dalam serbuk kelapa atau gula. Sesetengah pembuat manisan memilih untuk menggunakan coklat atau jem membrillo (quince) untuk mengisi. Varieti lain alfajores dicelup dalam susu, coklat gelap atau putih. Orang Argentina memakannya sebagai pencuci mulut selepas makan atau untuk pastri merienda (masa minum teh). Anda boleh menemui alfajores di kafe, kedai roti atau kiosk di seluruh negara.

Jodoh

Mabuk di mana-mana dan di mana-mana sahaja di Argentina, mate adalah minuman kebangsaan. Rakyat Argentina meminum teh berkafein tinggi ini untuk memulakan pagi mereka, untuk jemput-jemput petang atau sebagai minuman sosial untuk disiarkan bersama rakan-rakan. Walaupun ia boleh dibeli dalam uncang teh individu (dipanggil "mate cocido"), cara tradisional untuk meminum teh daun longgar ini adalah dalam labu dengan penyedut minuman logam yang ditapis yang dipanggil "bombilla." Biasanya tidak dihidangkan di restoran, sebaiknya berkawan dengan orang Argentina yang meminumnya di taman dan meminta seteguk. Sebagai alternatif, anda boleh membeli pasangan itu (dipanggil "yerba") di kedai runcit di sepanjangdengan bombilla dan labu.

Llama

Sesetengahnya menyifatkan rasanya sebagai “bersahaja” manakala yang lain mengatakan ia “bermain.” Walau apa pun, daging llama diketahui lebih kurus dan lebih sihat daripada daging lembu, dan ia memperbanyakkan menu di wilayah barat laut Argentina iaitu S alta dan Jujuy. Di bahagian dunia ini di mana llama lebih biasa daripada lembu, anda boleh menemui stik llama, empanada llama dan juga llama tartar-jika anda rasa mewah. Hidangan llama yang paling biasa ialah cazuela de llama, rebus llama, hidangan yang sesuai untuk malam musim sejuk di tepi api besar.

Domba Patagonian

Kambing biri-biri Patagonia, yang dikenali sebagai asado al palo, mempunyai cara memasak yang tersendiri: belah bahagian tengah, diregangkan di atas salib besi dan dipanggang secara menegak. Dengan cara ini, lemak menitis ke bawah, membantu untuk merendam daging. Walaupun ia masak selama mana-mana dari tiga hingga lima jam dengan api terbuka, campuran herba yang dipanggil "salmuera" (air, garam, cengkih dan bawang putih) disapu pada daging setiap kali. Rangup-keemasan di luar, namun lembut dan berair di dalam, dagingnya sangat sesuai dengan satu lagi keistimewaan negara: Malbec yang lengkap.

Provoleta

Provoleta ialah hirisan tebal keju provolone yang dipanggang di atas parilla (grill Argentina). Disiram dengan minyak zaitun dan ditaburi dengan oregano yang dikisar dan lada merah yang dihancurkan, rempah ratus meresap keju sambil dimasak dalam kuali kecil yang dibuat khas. Hasil akhir ialah keju berperisa berasas ringan,biasanya digandingkan dengan roti. Berperang dan sedikit rangup di luar (tetapi oh-so-gooey di dalam), ia biasanya berfungsi sebagai pendahulu kepada hidangan utama asado. Anda boleh mencuba provoleta di restoran gaya parilla atau asado keluarga di seluruh negara.

Humitas

Hidangan daripada masakan Andes, kek jagung manis atau masin ini berasal daripada hidangan Inca “jumint'a.” Dibuat dengan memasak jagung kisar segar, bawang tumis, rempah ratus dan keju kambing, ini adalah perkara biasa di utara. wilayah Jujuy, S alta dan Tucuman. Walaupun ia menyerupai tamale, penggunaan jagung dan keju segar (serta cara pembungkusannya) menjadikannya berbeza dengan ketara. Di bahagian lain negara, anda berkemungkinan besar akan menemui humita sebagai pengisian empanada yang sedikit manis pada menu, bukannya sepinggan humitas sendiri.