10 Makanan untuk Dicuba di Phuket, Thailand

Isi kandungan:

10 Makanan untuk Dicuba di Phuket, Thailand
10 Makanan untuk Dicuba di Phuket, Thailand

Video: 10 Makanan untuk Dicuba di Phuket, Thailand

Video: 10 Makanan untuk Dicuba di Phuket, Thailand
Video: //4K//50 FPS//Полная коллекция тайской уличной еды. Лучший ночной рынок на Пхукете. рынок Нака (суб) 2024, Mac
Anonim
Restoran Luar Jalan Bangla
Restoran Luar Jalan Bangla

Phuket mungkin lebih terkenal dengan pantai dan hiburan malamnya berbanding masakannya-tetapi rumah "City of Gastronomi" di Thailand pastinya mempunyai lebih daripada sekadar pesta dan selaran matahari.

Sejarah panjang perdagangan asing di Phuket telah membantu mewujudkan budaya tempatan yang bertenaga yang dikenali sebagai "baba" atau "Peranakan;" ia menggabungkan pengaruh masakan diraja Thai, Eropah, China Selatan dan negeri-negeri Melayu.

Masakan Peranakan adalah seragam lazat dan menghairankan egalitarian: banyak hidangan yang disenaraikan di bawah boleh didapati di gerai makanan jalanan dan restoran lima bintang di Phuket.

Mee Hoon Gaeng Poo

Mee Gaeng Poo
Mee Gaeng Poo

Mee hoon gaeng poo ialah pengalaman makanan laut Selatan Thailand yang terbaik di Phuket: rebusan santan yang kaya dengan pes kari, digabungkan dengan daun sirih liar (bai chaplu) dan seketul daging ketam. Ia biasanya digandingkan dengan mi bihun atau khanom keen. Pada tahap terbaiknya, mee hoon gaeng poo menghasilkan nota atas pedas halus yang mencetuskan rasa umami berkrim asas santan.

Khanom Jeen

Kanom Jeen
Kanom Jeen

Makanan sarapan pagi kegemaran Phuket (juga dieja dagu khanom) terdiri daripada tandan mi beras yang ditapai, dihidangkan bersama kari sup dengan andapilihan daging dan pelbagai jenis sayur-sayuran dan herba di sisi.

Pengalaman khanom jeen yang paling tulen berlaku di Bandar Phuket, di mana anda boleh menjamu selera dengan mi ini daripada mana-mana penjual jalanan kasual.

Mi selalunya disertakan dengan pelbagai jenis sos kari dengan asas ikan atau ketam, ketulan daging lembu atau ayam, taugeh, telur rebus dan sayur-sayuran segar.

Moo Hong

Moo hong
Moo hong

Orang Cina Hokkien adalah ahli sihir dalam memasak perut babi, dan moo hong keturunan Baba Phuket mereka telah menunjukkan bahawa mereka setara dengan nenek moyang mereka. Baba Thais merebus potongan daging babi berlemak ini dalam kicap yang diadun dengan gula aren, akar ketumbar, bunga lawang dan biji lada selama berjam-jam. Daging babi yang terhasil sangat lembut sehingga benar-benar cair di dalam mulut anda.

Sedap dan manis sekali gus, moo hong paling sesuai dimakan dengan bantuan nasi yang sihat. Hidangan daging babi ini adalah ruji masakan rumah Baba, tetapi anda juga akan menemuinya di banyak restoran mewah di sekitar pulau itu.

Nam Prik Goong Siab

Nam Prik Goong Siab
Nam Prik Goong Siab

Udang celup ini menghidupkan makanan hambar yang digandingkan dengannya: cuma taburkan atau gaul untuk menyegarkannya. Bahan-bahan Nam prik goong siab mengandungi satu-dua ketulan rasa masin dan rempah ratus: udang kering, pes udang, bawang merah, jus limau nipis, mangga yang dicincang dan cili semuanya digaul bersama.

Melange yang terhasil dihidangkan dalam mangkuk, kemudian disudukan pada bahagian yang lebih ringan pilihan anda: sayuran rebus atau segar, nasi putih, telur dadar dan rebustelur.

Mee Hokkien

Mee Hokkien
Mee Hokkien

Nama itu diterjemahkan kepada "mi gaya Hokkien," tetapi Bandar Phuket dengan bangganya mendakwanya sebagai miliknya: mi telur kuning, tumis dengan udang, sotong, daging babi dan taugeh boleh ditempah di kebanyakan Phuket Pengunjung di bandar dan restoran berkelas.

Setiap kedai makan mempunyai hidangan tersendiri tentang mee Hokkien: sesetengahnya menambah ladu ke dalam adunan, manakala yang lain menghiasi mangkuk dengan telur yang baru dipecahkan yang dimasak dalam api sisa mi. Satu lagi varian, mee nam Hokkien, dihidangkan sebagai sup dan bukannya digoreng.

Loba

Loba
Loba

Penduduk tempatan Phuket gembira memakan bahagian babi yang kebanyakan pelancong Barat menolak. Muka babi, usus, lidah dan "pelbagai daging" lain diperisakan dengan adunan lima rempah, dicelur dalam stok yang diselit kicap, kemudian digoreng untuk menghasilkan loba, hidangan daging babi yang garing dan kenyal.

Gerai lobak secara amnya menyajikan stok mereka dalam perdagangan bersama potongan tauhu atau daging yang ditutup dengan tauhu, lumpia dan goreng udang; semua ini hendaklah dicelup dalam sos berasaskan asam jawa sebelum disuap ke dalam mulut.

Sataw Pad Kapi Goong

Sataw Pad Kapi Goong
Sataw Pad Kapi Goong

Bau kacang sataw Thai mungkin tidak menepati citarasa semua orang. (Tidak hairanlah orang Barat yang pemilih memanggilnya sebagai "kacang busuk.") Tetapi kacang yang boleh dimakan ini tumbuh liar di seluruh Phuket dan menjadi asas untuk hidangan kegemaran Thai selatan. Hidangan yang menggunakannya, terutamanya sataw pad kapi goong, menjadikan rasa unik kacang kepada hidangan itu.kelebihan.

Untuk membuat sataw pad kapi goong, sataw dan udang digoreng dalam tempe, kemudian dimakan bersama nasi. Kepedasan dan umami pedas udang dan cili sangat sesuai dengan citarasa asli sataw: bagi mereka yang suka mengembara di Phuket, hidangan ini harus ada dalam senarai baldi makan sesiapa sahaja.

Mee Hun Ba Chang

Mee Hun
Mee Hun

Pertengahan antara melawat muzium dan kedai di Bandar Phuket, singgah ke kedai mi untuk makan tengah hari dengan hidangan desa ini. Bihun bihun digoreng dengan sos kicap hitam, kemudian dihias dengan daun kucai dan bawang merah goreng.

Mee hun ba chang sentiasa dihidangkan bersama ulam, biasanya terdiri daripada tulang rusuk daging babi dalam sup, lumpia atau sate.

Oh Tao

Oh Tao
Oh Tao

Makanan jalanan ini melipat bayi tiram, kiub akar talas yang direbus, bawang besar, bawang putih ke dalam adunan pedas, kemudian menghiasinya dengan kulit babi goreng. Bunyinya cukup mudah, tetapi ia mempunyai tempat yang luar biasa di hati (dan perut) penggemar makanan Phuket. Ia dimakan sebagai snek, bukan sebagai hidangan penuh itu sendiri.

Penduduk tempatan Pekan Phuket telah menjadikan oh tao sebagai ruji perayaan Tahun Baru Cina, kerana "kelekatan" bahan-bahan tersebut mewakili ikatan kuat "melekit" antara ahli keluarga.

Oh Eaw

Oh Eaw
Oh Eaw

Sejukkan diri pada bulan-bulan musim panas di Phuket dengan pencuci mulut ais cukur yang sangat manis ini. Bahan utama oh eaw ialah kiub jeli putih tanpa rasa yang diperbuat daripada kanji pisang dan gelatin yang diperolehi daripada biji daripada ficus pumila yang menjalar. sirapdan kacang merah rebus melengkapkan ensembel.

Hasil keseluruhannya menyerupai pencuci mulut mitsumame dari Jepun, satu lagi hidangan ais berasaskan jeli dan kacang yang dibuat untuk bulan-bulan musim panas. Oh eaw ialah salah satu makanan terbaik di Phuket untuk dimakan dengan harga yang murah, kerana harga hidangan tidak melebihi 20 baht (kira-kira 60 sen).

Disyorkan: