Pesta Sirap Maple di Kanada

2024 Pengarang: Cyrus Reynolds | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2024-02-08 22:13

Sirap maple ialah salah satu komoditi paling popular di Kanada dan menyumbang 85% daripada jumlah bekalan dunia (Pertanian dan Agri-Makanan Kanada).

Penghasilan perasa melekit manis ini merupakan upacara musim bunga di Kanada dan menarik ribuan orang ke festival sirap maple di Ontario, Quebec dan Maritimes.

Biasanya, suhu turun ke tempat getah mula mengalir pada bulan Mac dan April. Masa berubah setiap tahun, jadi jika anda merancang lawatan, pastikan anda menyemak keadaan dan waktu buka.

Pesta Sirap Maple di Kanada

Quebec ialah pengeluar terbesar sirap maple, dengan Ontario, New Brunswick dan Nova Scotia juga menempatkan ladang sirap maple. Pada bulan Mac dan April, bandar di wilayah ini meraikan perasa yang sedap dan melekit ini dengan perayaan, dan pengeluar membuka kepada orang ramai yang membenarkan pelawat memerhati dan mengambil bahagian dalam pembuatan sirap maple.

Sedikit lagi ladang terus menggunakan kaedah tradisional pembuatan sirap maple. Kebanyakan pokok mereka disambungkan sehingga berbatu-batu tiub dan pam vakum getah ke dalam tangki; namun beberapa operasi, seperti Sucrerie de la Montagne, menghantar pekerja untuk menoreh pokokapabila suhu betul-betul betul dan kemudian berdiri di atas kawah gergasi untuk merebus air maple manis sehingga menjadi sirap.

Pelawat paling banyak mana-mana pondok gula boleh menjangkakan lawatan ke kemudahan, penerangan tentang sirap maple dan cara pembuatannya, dan sudah tentu pensampelan produk, kadangkala hidangan rumit dengan kacang, kentang, penkek, tourtiere, sosej dan banyak lagi.

Festival sirap maple juga mungkin termasuk tunggangan wagon, sesi kraf, lawatan, demonstrasi, taffy salji (lihat foto) dan sudah tentu pancake serta makanan lain yang menampilkan produk siap.

Bandar utama di Ontario, Quebec dan wilayah pengeluar sirap maple lain akan mempunyai sirap maple - atau "gubuk gula" - berdekatan. Cuma semak akhbar tempatan atau dalam talian untuk melihat perkara yang kelihatan bagus.

• Pesta Sirap Maple Ontario
• Pesta Sirap Maple Brunswick Baharu
• Pesta Sirap Maple Nova Scotia

Pembuat Sirap Maple

Sirap maple berasal daripada kanji dalam pokok maple yang dalam cuaca panas bertukar kepada gula, bercampur dengan air dan mula mengalir. Pada awal Mac, "air maple" ini mula mengalir selama beberapa minggu. Pada masa ini, pokok-pokok ditoreh, air maple larian dikumpulkan, direbus dan dikurangkan, ditukar kepada sirap dan tin atau botol.

Produk akhir termasuk dalam salah satu daripada empat gred atau kategori: Warna Emas dan Rasa Halus, Warna Ambar dan Rasa Kaya, Warna Gelap dan Rasa Kaya, dan Sangat Gelap dengan Rasa yang Kuat. Pada asasnya, lebih gelap warna, lebih kuatrasa.

Sirap maple, setakat 2017, berharga kira-kira Cdn $10 untuk 500 mililiter (lebih daripada 2 cawan atau 17 auns). Harga yang agak tinggi mempunyai banyak kaitan dengan jumlah getah yang sangat besar yang perlu dikumpul untuk menghasilkan sirap. Secara amnya, anda memerlukan 40 bahagian sap untuk menghasilkan 1 bahagian sirap, yang diterjemahkan kepada 10 gelen sap untuk membuat satu liter sirap.

Industri sirap maple adalah industri yang makmur dan penting di Kanada. Musim buruk boleh membawa kesan buruk kepada pengeluar.

Resipi Sirap Maple - Cari Resipi Sirap Maple

Kegunaan masakan sirap maple melangkaui topping penkek. Jika anda sedang mencari rasa manis, tetapi dengan rasa yang lebih kaya dan rasa, cuba tambah sirap maple. Sirap maple boleh digunakan sama seperti madu untuk menambah rasa manis pada glazes, dressing, pencuci mulut dan banyak lagi.

Berbeza dengan sesetengah pemanis, seperti gula halus, sirap maple ialah sumber nutrien berfaedah, antioksidan dan fitokimia termasuk kalsium, zat besi dan tiamin. Sesetengah profesional kesihatan mendakwa sirap maple mungkin mempunyai ciri anti-kanser, antibakteria dan anti-diabetes. Orang lain mencadangkan agar kita tidak melupakan sirap maple masih mengandungi kalori dan kemungkinan besar.

• Sirap Maple Glaze untuk Daging & Ikan
• Mentega Maple
• Maple Blueberry Mousse

Lihat spektrum luas resipi sirap maple daripada Bon Appetit.