Melancong sebagai Vegetarian dan Vegan di Itali

2024 Pengarang: Cyrus Reynolds | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2024-02-08 22:14

Itali boleh menjadi destinasi hebat untuk pengembara vegetarian dan vegan dengan melakukan sedikit penyelidikan dan perancangan terlebih dahulu.

Budaya Rom mempunyai tradisi vegetarianisme yang kuat. Sesetengah orang Rom dipengaruhi oleh ahli falsafah Yunani dan vegetarian terkenal Pythagoras, dan Epicurus, yang menyokong vegetarianisme sebagai sebahagian daripada gaya hidup yang bebas kekejaman dan penuh keseronokan dan daripadanya kita mendapat istilah epikurean. Paling ketara, senator Rom Seneca adalah seorang vegetarian dan gladiator Rom biasanya membeli makanan vegetarian barli dan kacang untuk memastikan mereka gemuk, kerana bahagian daging adalah kecil dan kurus.

Tradisi vegetarianisme ini terdapat di Itali hari ini. Kajian pada tahun 2011 mencadangkan bahawa 10% orang Itali adalah vegetarian dan Itali mempunyai peratusan vegetarian terbesar di Kesatuan Eropah. Veganisme kurang biasa memandangkan tenusu dan telur adalah makanan ruji, tetapi sudah tentu boleh dimakan dengan baik semasa melancong di Itali sebagai vegan.

Orang Itali jarang menggunakan mentega dan banyak restoran tidak menyimpan mentega di dapur mereka. Minyak zaitun biasanya merupakan lemak pilihan, yang berguna kepada vegan.
Keju, begitu juga, tidakbiasanya ditawarkan kepada pasta teratas kecuali di restoran pelancong. Selain itu, bukan sesuatu yang luar biasa untuk mencari piza tanpa keju atau pizza marinara, pada menu.
Kebanyakan menu Itali dibahagikan kepada kategori berikut:

Antipasti (pembuka selera)
Primi piatti (kursus pertama)
Piatti kedua (hidangan utama)
Contorni (item sampingan/sayuran)
Dolci (pencuci mulut)

Sebagai peraturan umum, kebanyakan piatti primi dan contorni akan menjadi vegetarian dan/atau vegan manakala piatti secondi akan menumpukan pada daging.
Tetapi, semua ini dikatakan, banyak hidangan Itali akan mengandungi daging tersembunyi di dalamnya. Kebanyakan sup akan dibuat dengan sup daging lembu atau ayam. Fritti misto (atau hidangan goreng adunan campuran) boleh disumbat dengan daging babi atau daging lembu. Guanciale (daging babi yang diawetkan) kerap digunakan sebagai asas dalam sos tertentu, termasuk pasta alla amatriciana dan spageti alla carbonara. Krim atau telur sering digunakan sebagai asas dalam pencuci mulut.

Cara Membuat Pesanan

Ramai orang Itali berbahasa Inggeris. Tetapi, untuk berada di pihak yang selamat, adalah penting untuk menyatakan sekatan makanan anda.

Perkara yang paling penting untuk diingat ialah orang Itali (dan kebanyakan orang Eropah, dalam hal ini) tidak memahami perkataan "vegetarian" seperti yang kita fahami dalam bahasa Inggeris. Jika anda memberitahu pelayan bahawa anda seorang vegetarian (sono un vegetariano), dia mungkin membawakan anda sup berasaskan daging atau pasta dengan pancetta di dalamnya, kerana ia kebanyakannya dibuat dengan sayur-sayuran. Malah, ramai orang Itali yang menyifatkan diri mereka sebagai vegetarian akan gembira makan hidangan dengan sedikit daging dan masih menganggap diri mereka sendiri.vegetarian.

Sebaliknya, apabila anda memesan hidangan, pastikan anda bertanya:

E senza carne? - Adakah tanpa daging?
E senza formaggio? - Adakah ia tanpa keju?
E senza latte? - Adakah tanpa susu?
Enza uova? - Adakah tanpa telur?

Jika anda ingin memesan hidangan tanpa apa-apa bahan tersebut, anda cuma namakan hidangan itu dan sebut "senza" sekatan anda. Contohnya, jika anda ingin memesan pasta dengan sos tomato tanpa keju, minta pelayan untuk pasta marinara senza formaggio.