11 Restoran Masakan Bengali Terbaik di Kolkata

2024 Pengarang: Cyrus Reynolds | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2024-02-08 21:23

Beberapa dekad yang lalu, makan makanan Bengali di luar rumah bukanlah perkara biasa. Walau bagaimanapun, bukan lagi satu cabaran untuk mencari restoran yang mengkhusus dalam masakan Bengali asli yang lazat di Kolkata. Terdapat markah untuk dipilih! Popular di City of Joy, kebanyakan restoran ini telah membuka cawangan di seluruh India. Pencinta makanan laut akan menikmati makanan Benggali yang dikuasai ikan. Untuk memanfaatkan sepenuhnya pengalaman menjamu selera anda, ingatlah cara orang Benggali makan untuk mengekalkan rasa yang halus -- hidangan sayuran dahulu, diikuti ikan, dan kemudian daging.

Aaheli di The Peerless Inn

Aaheli hidangan mewah yang elegan ialah restoran masakan Bengali berdedikasi pertama di Kolkata, yang diasaskan pada tahun 1993. Ia menawarkan pelbagai jenis makanan dari seluruh rantau ini, dengan tumpuan untuk membawa balik "masakan Zamamindari" eksklusif yang hilang dari golongan bangsawan pemilik tanah. Muzik Bengali secara langsung dan pelayan yang memakai pakaian etnik meningkatkan suasana. Semua hidangan luar biasa. Daripada makluman, restoran itu dikatakan menyediakan Kosha Mangsho (kari daging kambing masak pedas) terbaik di bandar ini. Thalis (pinggan) disyorkan untuk hidangan pelbagai hidangan yang mewah. Harap maklum bahawa alkohol tidak tersedia, walaupun ia dihidangkan di tempat lain di hotel.

6 Tempat Ballygunge

Restoran 6 Ballygunge Place yang asli terletak di banglo berubah warna putih berusia berabad-abad di kawasan kejiranan Ballygunge mewah di selatan Kolkata. Hidangannya telah dibangunkan daripada menyental buku masakan, termasuk yang mengandungi resipi tradisional keluarga Pemenang Nobel Rabindranath Tagore. Daab Chingri (udang besar yang dimasak dengan sawi dalam kelapa hijau lembut) adalah hidangan istimewa. Untuk jamuan sebenar, pergi ke bufet. Ia menawarkan pilihan hidangan teratas, yang sesuai untuk mereka yang mungkin terharu dengan menu a la carte yang luas. Restoran ini juga mempunyai cawangan, 6 Ballygunge Place Thali, lebih jauh ke selatan di Kasba yang mengkhusus dalam hidangan eklektik yang dipasangkan bersama di atas pinggan.

Oh! Calcutta

Oh! Calcutta telah berkembang menjadi rangkaian restoran masakan Bengali yang terkenal dengan cawangan di bandar utama di seluruh India. Restoran ini menumpukan pada menyajikan hidangan klasik kerana ia telah dibuat mengikut sejarah sejak turun-temurun. Walau bagaimanapun, ia juga melakukan beberapa tafsiran yang sangat inovatif. Cuba ikan Hilsa Asap, Bhetki Macher Paturi (isi ikan dalam pes sawi pedas yang dikukus dalam daun pisang), Kari Chingri Malai (kari udang kelapa), dan Kancha Lonka Murgi (ayam tanpa tulang dalam kuah ketumbar/ketumbar dan cili). Jika anda berada di Kolkata semasa musim tengkujuh, lihat Festival Hilsa di restoran - satu penghormatan kepada ikan yang sangat berharga di bandar ini.

Saptapadi

Restoran masakan Bengali yang tidak dapat dilupakan ini ialahdinamakan sempena drama romantis Bengali 1961 yang dibintangi oleh Suchitra Sen dan Uttam Kumar. Hiasannya, yang memaparkan filem pegun dan potret lama bintang-bintang, mencerminkan tema. Muzik romantis lembut dari pawagam Bengali dimainkan di latar belakang juga. Restoran ini diasaskan oleh dua chef (Ranjan Biswas dan Swarup Mondal) yang mempunyai pengalaman 10 tahun bekerja di hotel mewah. Menu mereka adalah gabungan hidangan kontemporari dan tradisional. Saptapadir Avinaba Murgi dan Saptapadir Avinaba Mangsho (ayam atau kambing yang dibaja dengan lada hitam) adalah hidangan istimewa.

Kasturi

Di kawasan Pasar Baru, Kasturi yang memenangi anugerah ialah pilihan yang murah tetapi lazat yang menyajikan masakan asli Bangladesh Dhakai. Ditubuhkan pada tahun 1994, restoran ini mempelopori jenis masakan ini di bandar. Abaikan hiasan yang tidak menarik, makanan yang mesra bajet adalah yang penting di sana. Dan, ruang makan yang sesak adalah bukti ini. Hidangan istimewa ialah Kochu Paata Chingri Bhapa (udang kukus dengan daun sawi dan talas). Terdapat cawangan di Ballygunge dan Jalan Hindustan juga.

Syarikat Bhoj

Juga di kawasan Pasar Baru dan menyajikan masakan Dhakai Bangladesh, The Bhoj Company dibuka pada 2012. Ia merupakan restoran kecil yang membangunkan pengikut tempatan yang setia, dan sejak itu telah menambah cawangan baharu di BBG Bagh dan S alt Lake. Makanannya tidak mahal, sangat asli dan dibahagi dengan murah hati. Ramai orang mengatakan Kochu Pata Chingri Bhapa di sini adalah yang terbaik di Kolkata. Hidangan menonjol lain termasukAloo Posto (kentang dalam pes biji popia), dan (dan Chitol Macher Muitha (bebola ikan). Terdapat juga pelbagai jenis thalis (pinggan) untuk dipilih.

Bhojohori Manna

Tiada banyak masa untuk makan? Pergi ke Bhojohori Manna untuk masakan Benggali gaya rumah semasa lari. Dengan kedai-kedai di seluruh Kolkata, satu pastinya terletak berhampiran dengannya. Restoran ini dinamakan sempena lagu Bengali terkenal, dinyanyikan oleh Manna Dey, untuk filem yang dibuat pada tahun 70-an. Lagu "ami sri sri bhojohri manna …" berkisar tentang seorang tukang masak ajaib yang mengembara ke banyak negara dan memperoleh gaya masakannya yang unik. Gerai di 18/1A, Jalan Hindustan, Gariahat, adalah yang paling mewah dan disyorkan. Terdapat juga cawangan di Ekdalia Road, Hazra, S alt Lake Sectors I & V, Star Theatre (Hatibagan), Ruby (Kasba Industrial Estate), dan Esplanade. Datang awal untuk mengelakkan menunggu meja!

Dapur Kewpie

Kewpies Kitchen bermula sebagai restoran yang mesra, sederhana dan dikendalikan oleh keluarga sejak sedekad lalu dan telah menjadi tempat makan yang terkenal di Kolkata. Terletak di rumah pemilik, ia hanya memuatkan 50 orang. Malangnya, piawaian itu telah menurun sedikit dalam beberapa tahun kebelakangan ini tetapi jika anda mahukan makanan Bengali dengan harga berpatutan dalam persekitaran yang unik, berbaloi untuk pergi ke sana. Tradisional Bengali thali (pinggan) yang dihidangkan di atas daun pisang adalah pilihan ramai.

Koshe Kosha

Sebuah pujian untuk hidangan "kosha" (daging dimasak perlahan dengan rempah), Koshe Kosha adalahdiasaskan pada tahun 2007 untuk mengekalkan resipi asal Kosha Mangsho. Ia bermula dengan hanya menawarkan hidangan ini dan Basanti Polao (nasi). Lebih banyak hidangan telah ditambah selama bertahun-tahun, dengan tujuan untuk menerokai warisan masakan Bengal. Hidangan istimewa kini termasuk Chingri Malai Biryani dan Bhekti Paturi. Mocha Chingri (bunga pisang masak udang) pun sedap. Kosha Mangsho tetap menjadi kegemaran yang dicari! Hiasan restoran, dibumbui dengan kraftangan dari negeri ini, mencipta suasana gaya desa yang meriah. Terdapat cawangan di seluruh Kolkata termasuk Ripon Street, Hatibagan, Gol Park dan Chinar Park.

Sonar Tori

Sonar Tori, di S alt Lake, merupakan tambahan baharu yang dialu-alukan untuk kategori hidangan istimewa restoran masakan Bengali. Ia adalah ruang yang cantik, dengan candelier mewah dan pencahayaan kreatif, direka untuk menghidupkan semula era keagungan British di Kolkata. Dua bilik makan peribadi dihiasi dalam palet merah dan ungu yang kaya dengan warna emas, dan sesuai untuk majlis-majlis khas. Menu ini terdiri daripada resipi yang hilang daripada isi rumah bangsawan Bengali, serta klasik agraria yang masih anda dapati dibuat di rumah sederhana. Thali Bengali yang mengagumkan mempunyai 16 hidangan yang berubah setiap empat hari. Acar adalah kemuncak juga. Tiga jenis berbeza disimpan di atas meja, termasuk jeruk kubis yang luar biasa.

Kopai

Heritage Masakan Bengali menjadi tumpuan di Kopai, di Sarat Bose Road, dengan penekanan pada hidangan terkenal yang disediakan oleh Rabindanath Tagore'skeluarga. Peserta baharu ke tempat makan ini dinamakan sempena sungai yang mengalir melepasi bandar Tagore, Shantiniketan, Chapor Ghonto (kari sayur campur dengan patties lentil) dan Pathar Bangla (kari kambing Bengali) memang menarik. Ilish Bhapa (ikan Hilsa kukus dengan sos sawi) dan Chingri Narkel Sorshe Posto (kari udang kelapa, sawi dan biji popi) ialah hidangan istimewa yang lain.