10 Makanan Paling Penting untuk Dimakan di St. Louis

2024 Pengarang: Cyrus Reynolds | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2024-02-08 21:40

St. Louis mempunyai pemandangan masakan yang semakin berkembang dengan pelbagai restoran dan tukang masak yang memenangi Anugerah James Beard, tetapi apabila anda memikirkan makanan yang paling terkenal di St. Louis, rasa tradisional yang sering terlintas di fikiran. Kegemaran seperti ravioli panggang dan kastard beku telah menjadi sebahagian daripada budaya makanan tempatan selama beberapa dekad. Jadi semasa persinggahan anda yang seterusnya di St. Louis, cuba sepuluh makanan penting dari Gateway City ini.

Ravioli Bakar

Di bahagian atas senarai makanan penting St. Louis ialah ravioli panggang. Anda akan menemui pembuka selera yang lazat ini pada kebanyakan menu di sekitar bandar, walaupun kualiti sangat berbeza. Ravioli yang dibakar adalah pasta yang digoreng dengan tepung roti dan diisi dengan daging atau keju, dan ia dihidangkan dengan taburan keju parmesan dan sos marinara untuk dicelup.

Ravioli bakar telah dicipta di St. Louis pada tahun 1940-an. Beberapa restoran di The Hill mendakwa telah menciptanya, tetapi tiada siapa yang tahu pasti yang mana yang menciptanya. Di mana sahaja ia berlaku, ceritanya pergi bahawa seorang tukang masak secara tidak sengaja menjatuhkan ravioli tradisional ke dalam minyak panas dan bukannya air. Ravioli goreng yang terhasil diterima begitu baik, mereka memutuskan untuk meletakkannya pada menu.

Untuk ravioli panggang yang sedap hari ini, pergi ke The Hill, kawasan kejiranan Itali di St. Louisuntuk restoran seperti Charlie Gitto's, Zia's dan Mama's yang semuanya menyajikan versi "t-ravs" yang lazat.

Kastard Beku

Kastard beku mungkin hidangan manis kegemaran St. Louis. Pencuci mulut ini serupa dengan ais krim dengan konsistensi yang lebih tebal dan lebih kaya. Tempat paling popular di bandar ini untuk mendapatkan kastard beku ialah Ted Drewes, dan terdapat dua lokasi untuk krim ini termasuk satu di Laluan 66 yang terkenal.

Semua kastard di Ted Drewes adalah berperisa vanila, tetapi tetamu menambah sos, gula-gula, buah-buahan dan kacang untuk rasa tambahan. Shake atau sundae juga boleh didapati, tetapi hidangan terbaik dipanggil The Concrete, yang sangat kaya dan pekat sehingga kastard tidak akan gugur jika anda terbalikkan. Pilihan popular lain termasuk Fox Treat yang dibuat dengan fudge panas, raspberi dan kacang macadamia dan Dutchman dengan coklat, butterscotch dan pecan.

St. Louis Style Pizza

St. Piza gaya Louis bukan untuk semua orang-kebanyakan orang menyukainya atau membencinya. Pada asasnya, gaya piza ini dibuat dengan kerak nipis keropok yang dipotong menjadi empat segi, tetapi perkara utama yang menyerlahkannya ialah ia dibuat dengan keju Provel, bukan mozzarella.

Bagi ramai, Provl ialah citarasa yang diperolehi. Ia merupakan produk keju yang diproses yang menggabungkan cheddar, swiss dan provolone dengan sentuhan asap cair dan mempunyai rasa yang lebih kuat daripada mozzarella apabila ditambah pada piza dan makanan lain. Provel juga mempunyai tekstur melekitapabila cair. Walaupun piza gaya St. Louis ditemui di seluruh bandar, tempat terbaik untuk dikunjungi ialah Imo's, yang mempunyai berpuluh-puluh lokasi di seluruh rantau ini.

Kek Mentega Gooey

Satu lagi kek asli St. Louis ialah kek mentega yang melekit, dan seperti ravioli panggang, ia mungkin terhasil secara tidak sengaja. Kek mentega gooey pada asasnya ialah kek kopi dengan lapisan atas yang manis seperti kastard yang dihidangkan ditaburi gula tepung. Ia dilaporkan dicipta pada tahun 1930-an apabila seorang tukang roti tempatan tersilap mencampurkan bahan-bahan untuk kek kopi tradisional.

Cari kek mentega lengket di kedai roti, kedai pastri dan kedai runcit di sekitar St. Louis. Ia dibuat secara tradisional dengan vanila, tetapi coklat, labu dan versi berperisa lain juga popular di bandar. Gooey Louie ialah kedai tempatan yang pakar dalam membuat pelbagai jenis kek mentega melekit, dan anda juga akan menemui versi yang lazat di Russell's.

Stik Babi Barbeku

Memanggang musim panas di St. Louis bermakna sudah tiba masanya untuk stik daging babi BBQ, potongan daging yang murah yang dimasak di atas panggangan panas dan bersos pekat. Ia biasanya makanan buat sendiri, tetapi anda akan menemui stik daging babi pada menu di beberapa restoran di kawasan St. Louis.

Untuk stik daging babi yang paling popular, cuba Gamlin Whisky House. Ia menyajikan stik daging babi 24 auns dengan sos BBQ St. Louis dan kentang tumbuk daging. Pilihan lain yang bagus ialah Highway 61 Roadhouse, yang mempunyai stik daging babi yang enak dengan sisi seperti kacang hijau, coleslaw atau mac dankeju.

St. Louis Style Ribs

St. Tulang rusuk gaya Louis adalah satu lagi ruji barbeku di Gateway City. Tulang rusuk daging babi ini biasanya lebih gemuk daripada tulang rusuk belakang bayi dan selalunya dimasak perlahan selama beberapa jam, yang menyediakan daging yang berperisa penuh dan lembut. Tulang rusuk dibumbui dengan sapuan kering semasa memasak dan boleh ditambah dengan sos barbeku juga.

Untuk tulang rusuk yang hebat di St. Louis, tiada tempat yang lebih baik daripada Pappy's Smokehouse, yang telah diundi sebagai salah satu kedai barbeku terbaik di negara ini, terutamanya untuk tulang rusuk khusus rumah mereka. Tulang rusuk pappy digosok kering dan diasap perlahan untuk rasa yang kaya dan disajikan dengan sisi tradisional seperti kacang panggang, salad kentang dan jagung rebus.

Restoran St. Louis yang lain dengan tulang rusuk yang hebat ialah S alt + Smoke dan Bogart.

St. Paul Sandwich

Sandwich St. Paul terdapat dalam menu di hampir setiap restoran Cina di kawasan St. Louis. Ia adalah asli St. Louis dan mungkin telah dicipta oleh pemilik restoran Cina di Lafayette Square pada tahun 1940-an. Sandwic terdiri daripada sebiji telur goreng foo patty muda pada dua keping roti putih dengan mayonis, salad, jeruk dan tomato. Kebanyakan restoran menawarkan beberapa versi egg foo young patty termasuk sayuran, ayam, daging lembu, daging babi dan udang.

St. Paul ialah sandwic yang lazat, tetapi mungkin sebab sebenar ia begitu popular ialah ia selalunya merupakan hidangan pembuka yang paling murah dalam menu. Di kebanyakan restoran, anda boleh mendapatkan St. Paul untuk $2 atau $3, dan makanan itu sudah cukup sehingga rasanya seperti hidangan penuh. Untuk pengalaman St. Paul yang sebenar, cuba Fortune Express di South St. Louis atau Hon's Wok di Central West End.

Epal Bionic

Epal Bionic Merb ialah piawaian emas untuk epal karamel di St. Louis. Kedai manisan popular itu telah menjual epal bersalut gula-gula selama lebih 40 tahun. Epal Granny Smith gergasi disalut dengan karamel buatan sendiri Merb, kemudian digulung dalam kepingan pecan masin untuk gabungan tart, masin dan manis yang lazat.

Epal Bionic ialah hidangan bermusim, jadi anda hanya akan menemuinya pada musim luruh. Merb membuat dan menjualnya dari awal September hingga Thanksgiving. Dapatkan Epal Bionic di mana-mana daripada tiga lokasi Merb's Candies tempatan, termasuk kedai asal di South Grand di selatan St. Louis, atau temui epal itu di kedai runcit terpilih di seluruh kawasan St. Louis.

Slingers

The Slinger paling sesuai dinikmati antara jam tengah malam dan 3 pagi, selepas minum semalaman. Slinger adalah makanan restoran tulen dan yang terbaik disajikan di lokasi yang lebih kecil di dinding di seluruh bandar. Bahan-bahan slinger berbeza-beza, tetapi versi asasnya ialah kentang goreng, telur dan patty hamburger yang disiram cili kemudian ditambah dengan keju dan bawang cincang.

Beberapa restoran sarapan pagi St. Louis yang lebih mewah seperti Rooster dan The Mud House menghidangkan versi "fancied-up" slinger dengan sosej andouille dan cili kacang hitam vegetarian,tetapi untuk pengalaman slinger sebenar, tempat terbaik untuk pergi ialah menyelam sebenar seperti Eat-Rite Diner berhampiran Stadium Busch atau Courtesy Diner di selatan St. Louis.

Ikan Goreng

St. Louis mempunyai populasi Katolik yang besar yang mematuhi ajaran Gereja untuk tidak makan daging pada hari Jumaat semasa Lent. Untuk menampung sekatan diet tersebut, banyak gereja tempatan mula menganjurkan kentang goreng ikan untuk memberi makan orang ramai. Hari ini, pergi ke goreng ikan adalah tradisi bagi ramai orang sama ada mereka beragama Katolik atau tidak, dan kumpulan berkumpul untuk memilih lokasi goreng ikan baharu untuk mencuba setiap minggu.

Kebanyakan kentang goreng ikan tempatan menawarkan menu yang sama iaitu ikan goreng atau bakar, kentang goreng, selada kol, salad kentang, kacang hijau dan makaroni serta keju, dan kebanyakan hidangan termasuk pencuci mulut dan kopi atau teh ais. Beberapa gereja tempatan seperti St. Cecilia telah membangunkan reputasi untuk mempunyai salah satu kentang goreng ikan terbaik di bandar. Garisan panjang setiap hari Jumaat semasa Puasa, tetapi pengunjung mengatakan ia berbaloi untuk menunggu. Untuk mendapatkan hidangan goreng ikan semasa bukan Puasa, terdapat St. Ferdinand di Florissant, sebuah gereja yang menganjurkan kentang goreng ikan sendiri sepanjang tahun.