11 Kari India Popular untuk Dicuba dari Seluruh Negara

2024 Pengarang: Cyrus Reynolds | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2024-02-08 21:51

Jika anda menggemari makanan India, kemungkinan besar anda akan mencuba beberapa kari India yang popular ini. Walau bagaimanapun, anda mungkin mendapati rasa agak berbeza di India, berbanding versi yang dihidangkan oleh restoran India di barat sekalipun.

Ingin mengetahui lebih lanjut tentang makanan India? Lihat panduan makanan India mengikut wilayah ini. Setiap kawasan mempunyai jenis masakan yang tersendiri. Berasa mencabar? Cuba makan gaya India dengan jari anda!

Ayam Mentega

Baik atau buruk, Butter Chicken mewakili makanan India di seluruh dunia. Anda akan menemuinya di mana-mana dalam menu di kebanyakan restoran India, dihidangkan dengan roti naan yang gebu. Hidangan Punjabi oren terang ini boleh menjadi pedas atau lembut, dan ia mempunyai kuah berkrim yang sangat pekat. Ia juga dikenali sebagai Murg Makhani. Tiga lelaki dari Peshwar, yang melarikan diri ke Delhi bersama keluarga mereka selepas Partition of India 1947, dikreditkan kerana membawa Ayam Mentega ke dunia. Mereka menubuhkan sebuah restoran bernama Moti Mahal di Daryaganj di Old Delhi (ya, ia masih ada), lengkap dengan ketuhar tandoor tanah liat tradisional di tengah-tengahnya. Hidangan itu sangat popular sehingga selebihnya, seperti yang mereka katakan, adalah sejarah!

Ayam Tikka Masala

Satu lagi popularKegemaran Punjabi, Chicken Tikka Masala terdiri daripada kepingan ayam yang diperap yang telah dipanggang (dalam tandoor) dan kemudian ditambah kepada kuah berkrim pekat. Hasilnya adalah rasa smokey yang indah. Perkataan " tikka " bermaksud kepingan atau kepingan.

Kari Ikan Goan

Kari Ikan (atau Nasi Kari Ikan, seperti yang biasa dipanggil) ialah hidangan ruji di Goa. Ia adalah salah satu kari yang paling biasa dan paling murah dalam menu di sana. Rasanya masam dan pedas, biasanya dengan dasar kelapa yang manis. Nikmatinya di pondok pantai di salah satu pantai yang indah di Goa, dan basuh dengan bir King!

Pork Vindaloo

Satu lagi kari Goan biasanya, vindaloo ialah kari gaya "masam manis" yang berapi-api. Sangat sesuai untuk penggemar cili, tetapi jika anda tidak suka makanan pedas, sebaiknya dielakkan. Goans suka memakannya dengan daging babi, tetapi ia boleh mempunyai apa-apa jenis daging lain di dalamnya. Sedikit trivia: Vindaloo berasal daripada istilah Portugis "vin d'alho," atau wain bawang putih. Ia pada asalnya merujuk kepada rebusan daging, biasanya daging babi, dan dibuat dengan wain merah.

Channa (Chole) Masala

Kari vegetarian biasa yang diperbuat daripada kacang ayam dan tomato, Channa Masala (juga dipanggil Chole Masala) agak kering dan pedas. Ia mempunyai rasa masam masam yang sedikit. Hidangan ini sangat serba boleh dan dimakan sebagai hidangan utama, atau snek (chaat). Cubalah sebagai makanan jalanan Delhi. Sebagai hidangan utama, ia popular dimakan dengan roti India utara goreng yang dipanggil bhatura.

Ayam Korma

Kari India utara yang agak pedas tetapi kaya dengan daging atau sayur-sayuran yang telah diperap dalam campuran yogurt atau krim, dan kemudian dimasak dalam kuah dengan santan. Selalunya, ia akan dihidangkan manis, dengan tambahan jaggery (gula tidak ditapis). Hidangan ini juga disediakan sebagai Navratan Korma vegetarian dengan sembilan jenis sayur-sayuran yang berbeza.

Berbelanja di Restoran Makan Baik India di Delhi ini untuk hidangan yang lazat!

Macher Jhol

Kari ikan Benggali ringan yang popular di Kolkata, Maacher Jhol biasanya mengandungi minyak sawi sebagai bahan asas. Ia adalah hidangan yang ringkas tetapi lazat yang boleh dibuat daripada semua jenis ikan.

Cubalah di Restoran Bengali Tulen di Kolkata ini.

Ayam Chettinad

Idamkan kari yang sangat pedas? Jangan lihat lebih jauh daripada dapur di wilayah Chettinad Tamil Nadu di India Selatan, tempat asal kari yang benar-benar aromatik dan berapi-api ini. Rempah-rempah kering dibakar bersama kelapa dan kemudian dikisar bersama. Ia benar-benar akan membangkitkan selera anda! Jika anda menuju ke Chettinad, The Bangala ialah destinasi terbaik untuk masakan asli Chettinad, dengan resipi keluarga yang diwarisi turun temurun.

Meen Molee

Salah satu hidangan yang mesti dicuba di Kerala, M een Molee sangat sesuai untuk selera yang sensitifkepada rempah ratus. Kari ikan berasaskan kelapa ini adalah hidangan istimewa di Kerala tengah. Ia dianggap sebagai variasi daripada rebusan ikan satu periuk Portugis yang dipanggil caldeirada. Kari dibuat tanpa asam tart (kudam puli) yang biasa terdapat dalam kari Kerala yang lain. Jika anda melawat Fort Kochi, Meen Molee ialah hidangan istimewa di restoran Fusion Bay yang terkenal di KB Jacob Road.

Palak Paneer

Jika anda seorang vegetarian, Palak Paneer mungkin akan berada dalam radar anda. Kari India utara klasik ini didatangkan dengan kuah bayam (palak) tulen pekat dan kiub keju kotej gaya India (paneer). Ini adalah salah satu cara paling popular untuk makan paneer di India.

Ayam Jalfrezi

Jika laporan berita boleh dipercayai, Chicken Jalfrezi telah mengatasi ayam Tikka Masala seperti Chicken Tikka Masala untuk menjadi salah satu kari India yang paling popular di England. Ia sepatutnya mengingatkan kembali kepada zaman pemerintahan British di India, walaupun asal usulnya yang sebenar belum disahkan. Menurut cerita yang tersebar luas, tukang masak membuat jalfrezi untuk British menghabiskan sisa daging. Namun, ada yang mengatakan ia boleh dikesan sehingga ke zaman Mughal di India. Pada asasnya, hidangan ini adalah tumisan daging yang diperap, tomato, lada benggala, bawang, cili, dan rempah ratus. Ia mempunyai kuah yang pekat dan agak kering. Jalfrezi selalunya dibuat sebagai hidangan vegetarian juga.