10 Makanan Terbaik untuk Dicuba di Itali

2024 Pengarang: Cyrus Reynolds | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2024-02-08 21:51

Makanan Itali adalah barangan legenda, dan sebahagian besar daripada sebab ramai orang memilih untuk melancong ke Itali. (Ya, Itali mempunyai runtuhan Rom, khazanah muzium yang tidak ternilai, dan pemandangan yang hebat tetapi mari kita hadapi itu-kami datang untuk makanan!) Masakan Itali rasanya sangat enak sebahagian besarnya dengan bahan-bahan berkualiti tinggi yang masuk ke dalamnya-minyak zaitun dara tambahan, tomato segar dan mozzarella, telur dan daging jarak jauh, biasanya diperoleh sedekat mungkin dengan rumah.

Walaupun senarai hidangan terbaik di Itali boleh dan memang memenuhi jilid, terdapat beberapa makanan ruji jajaran makanan Itali yang anda mesti cuba semasa anda berada di sini. Teruskan membaca untuk mendapatkan 10 makanan terbaik untuk dicuba di Itali, serta beberapa cadangan untuk kawasan atau bandar terbaik untuk memakannya.

Spaghetti all Carbonara (Rom)

Rome menuntut beberapa hidangan pasta yang berbeza, tetapi mungkin yang paling dihormati ialah spageti alla carbonara, diperbuat daripada pancett a (bacon) atau guanciale (pipi babi), keju Pecorino, lada, dan telur mentah yang ditambah pada saat akhir. Ia paling biasa dihidangkan di atas spageti, tetapi pasta bucatini panjang berongga ialah versi kegemaran di Rom. Jenis pasta Romanesque yang lain termasuk cacio e pepe dan amatriciana. Trattoria da Oio di Testaccio Romkejiranan ialah salah satu tempat terbaik untuk mencuba klasik ini.

Pizza (Naples, Rom atau Di Mana-mana!)

Gigitan pertama anda untuk piza Itali sebenar mungkin boleh berubah-anda pasti tidak akan melihat piza penghantaran Amerika rasa kadbod dengan cara yang sama lagi. Di Naples, di mana piza Margherita (piza keju) dicipta, piza datang dengan kerak yang lebih tebal tetapi masih mampu menjadi ringan dan kenyal pada masa yang sama. Di tempat lain di Itali dan terutamanya di Rom, kerak pizza adalah kertas nipis dan boleh dilipat. Mencicipi keseimbangan sempurna kerak yis, sos tomato, dan keju mozzarella segar, serta bahan-bahan lain yang anda boleh pilih, sememangnya mengubah hidup. Lihat pusingan ini yang merangkumi beberapa restoran pizza terbaik di Naples.

Cannoli Segar (Sicily)

Anda tidak perlu pergi ke Sicily untuk mencari cannoli yang baik, tetapi sekurang-kurangnya pastikan untuk membelinya dari pasticerria asli Sicily (kedai pastri). Pastri yang kelihatan meriah ini terdiri daripada tiub doh goreng, diisi dengan keju ricotta manis dan campuran mascarpone. Variasi mungkin mempunyai buah manisan, pistachio, atau isi coklat atau topping. Anda mungkin perlu membeli-belah dan mencuba cannoli di beberapa pasticerrie yang berbeza, untuk memutuskan yang mana satu yang terbaik.

Lasagna alla Bolognese (Bologna)

Walaupun terdapat banyak, banyak sebab Bologna harus berada dalam jadual perjalanan percutian Itali anda, makanan berada berhampiran bahagian atas senarai. Bandar yang terkenal denganmasakannya terletak di tengah-tengah Emilia-Romagna, wilayah yang terkenal dengan bahan-bahan berkualiti tinggi. Lasagna Alla Bolognese ialah hidangan istimewa bandar ini yang terdiri daripada sos daging (ragu, atau bolognese) yang enak dan dimasak perlahan dan béchamel (sos putih) yang dilapisi di antara kepingan pasta telur. Ini adalah makanan keselesaan Itali klasik yang akan membuatkan anda merindui nonna Itali anda, walaupun anda tidak pernah makan.

Bistecca alla Fiorentina (Florence dan Tuscany)

Dengan permintaan maaf kepada pembaca vegetarian, jika anda menyukai stik anda sangat jarang sehingga hampir "moo, " bistecca alla Fiorentina adalah pilihan untuk anda. Stik tulang T yang tebal ini adalah kepakaran Florence, dibuat dengan daging lembu Chianina yang diternak di kawasan luar bandar Tuscan. Ia dibakar di atas api terbuka di semua bahagian tetapi dihidangkan jarang darah di bahagian dalam. Ia dihiasi dengan garam dan minyak zaitun dan biasanya sedikit lagi. Walaupun anda biasanya jarang makan stik anda-atau biasanya tidak makan stik-ini adalah cara untuk mencubanya. Osteria Toscanella di Florence terkenal dengan Fiorentinanya, dan terdapat restoran desa di seluruh Tuscany yang memanggangnya betul-betul.

Truffles on Anything (Umbria, Tuscany, Piedmont)

Jika anda tidak pernah merasai truffle, anda mesti mencuba hidangan dengan truffle apabila anda melawat Itali tengah atau utara. Kami tidak bercakap truffle coklat, tetapi sebaliknya, kulat bermusim yang bersahaja, pedas dan bermusim yang tumbuh di bawah tanah, jika dihidu oleh anjing yang terlatih khas, dan mendapat harga premium, di restoran dan dipasar makanan. Oleh kerana truffle mempunyai rasa yang begitu unik, ia paling sesuai digandingkan dengan makanan yang menjadi latar belakang, seperti pasta dengan minyak zaitun atau sos mentega, atau di atas telur goreng. Baca lebih lanjut tentang pameran truffle putih di Itali.

Risotto alla Milanese (Milan)

Tanah rata dan subur di Lembah Sungai Po bermakna padi tumbuh dengan baik dan merupakan makanan ruji di bahagian ini, malah lebih daripada pasta. Apabila berada di Milan, atau di mana-mana sahaja di rantau Lombardy, cubalah risotto alla Milanese, hidangan istimewa di bandar ini yang terdiri daripada nasi arborio yang dimasak dengan sup, mentega dan keju, dengan warna kuning cerah berkat setitik kunyit yang berharga. Purists akan berdebat sama ada hidangan itu perlu dibuat dengan stok daging lembu atau stok ayam, dengan sedikit wain putih atau tanpa wain langsung. Seperti hidangan pasta lain di Itali, ini adalah salah satu untuk diuji di beberapa restoran berbeza untuk mencari kegemaran anda.

Pesto alla Genovese (Genoa)

Perkataan pesto dalam bahasa Itali bermaksud "paun" dan berasal daripada alu daripada lesung dan alu. Basil dan kacang pain tumbuh dengan banyak di Liguria, wilayah Genoa. Satukan kesemuanya, dan anda mendapat pesto alla Genovese, sos yang diperbuat daripada minyak zaitun, bawang putih, garam, keju, kacang pain dan selasih, yang memberikannya warna hijau terang. Pesto boleh digunakan sebagai topping untuk pasta, risotto, bruschetta, dan hidangan lain. Di Genoa, dari mana hidangan itu mendapat namanya, kenderaan tradisi yang paling banyak untuk pesto alla Genovese ialah Mandilli de saea -secara literal "suterasapu tangan"-lembaran pasta segar yang besar dan lembut di mana sos pesto yang kaya dan berminyak mudah melekat.

Tiramisu (Treviso)

Tiramisu ialah pencuci mulut Itali di mana-mana-anda boleh temui di hampir setiap restoran, dan ia terdapat dalam senarai hampir setiap tukang masak rumah Itali. Tetapi untuk mencuba tawaran sebenar, anda mesti pergi ke bandar di mana tiramisu didakwa dicipta, Treviso, hanya di utara Venice di wilayah Veneto. Pencuci mulut berkrim biskut ladyfinger, keju mascarpone, kuning telur, koko, gula dan espreso-"tiramisu" diterjemahkan kepada "jemput saya"-pertama kali muncul dalam bahasa vernakular Itali pada 1960-an dan sejak itu menjadi sesuatu yang hampir suci di kalangan negara. pencuci mulut. Di Treviso, anda boleh pergi terus ke restoran sumber-Le Beccherie, tempat hidangan itu mula-mula diperkenalkan.

Antipasto (Di Mana-mana)

Salah satu tradisi makanan paling tulen di Itali juga ialah antipasto, atau pembuka selera yang paling mulia. Misto antipasto, atau hidangan pembuka selera campuran, biasanya terdiri daripada daging yang dihiris, diawetkan, keju tempatan, buah zaitun dan bruschetta, roti panggang dengan minyak zaitun dan topping lain. Campuran snek berperisa ini dipadankan dengan baik dengan prosecco berkilauan atau wain pilihan anda dan boleh dijadikan sebagai permulaan atau hidangan penuh, bergantung pada selera anda.