10 Makanan untuk Dicuba di Florence, Itali

2024 Pengarang: Cyrus Reynolds | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2024-02-08 21:54

Pasti, Florence mempunyai muzium seni bertaraf dunia, pemandangan ikonik dan warisan keagungan Renaissance. Tetapi ia juga mendapat pemandangan makanan yang berkembang pesat dengan hidangan tradisional berdasarkan kekayaan pertanian di wilayah Tuscany, di mana Florence adalah ibu negara. Banyak keistimewaan Florence mengimbau kembali tradisi cucina povera (masakan orang miskin), apabila keluarga terpaksa membuat kaitan dengan apa sahaja sisa dan sisa yang mereka ada di tangan-maka populariti berterusan hidangan yang dibuat dengan roti basi, jeroan atau kacang.

Namun tanpa mengira bahan-bahannya, masakan Florentine penuh dengan rasa dan kepelbagaian. Jadi pada perjalanan anda yang seterusnya ke Florence, pastikan anda mencuba seberapa banyak piatti tipici (hidangan tipikal) ini yang boleh anda sediakan. Atau pertimbangkan salah satu daripada banyak lawatan makanan yang ditawarkan (seperti The Roman Guy), yang membolehkan anda merasai sedikit pelbagai kepakaran Florentine yang berbeza.

Pizza Schiacciata

Schiacciata ialah roti pipih Tuscan yang dibakar rangup dalam ketuhar kayu dan disiram dengan minyak zaitun dan garam. Ia adalah snek tengah pagi yang hebat atau sandwic waktu makan tengah hari yang diisi dengan sebarang kombinasi potongan sejuk, keju dan sayur-sayuran. Satu lagi variasi, schiacciata con l'uva, dimaniskan dengan gula dan disumbat dengan anggur merah, yang juga menyematkan permukaannya. Pencuci mulut tradisional ini popularpada musim luruh, sekitar masa penuaian anggur. Untuk versi schiacciata yang manis atau berperisa, cuba Forno Pugi di Piazza San Marco.

Bistecca Alla Fiorentina

Tebal, besar dan dihidangkan agak jarang berlaku, hidangan Itali yang setara dengan stik tulang-T ialah satu upacara untuk penggemar daging yang melawat Florence. Steak dibakar di atas api terbuka dan dihidangkan dengan minyak zaitun dan garam sebagai satu-satunya perasa. Jika anda tidak menyukai daging yang jarang ditemui, lebih baik anda melangkau sahaja Fiorentina-pelayan anda mungkin menolak permintaan anda untuk memasak stik lebih lama. Begitulah seriusnya mereka mengambil Fiorentina yang jarang ditemui di bandar ini. Berhampiran Istana Pitti, Osteria Toscanella yang selesa ialah salah satu tempat terbaik untuk menikmati Fiorentina.

Ribollita

Anda mungkin tidak mahu menikmati semangkuk ribollita panas pada musim panas, tetapi hampir pada bila-bila masa lain sepanjang tahun, makanan selesa Florentine ini, sup enak yang diperbuat daripada kacang, kangkung, kubis dan basi roti kena tempat. Walaupun kombo itu mungkin kedengaran tidak terlalu menyelerakan, jangan tertunda dengan tanggapan pertama. Ribollita, yang secara literal bermaksud "dibakar semula," adalah sedap dan memuaskan seperti masakan nonna anda. Cubalah di Trattoria Marione, kira-kira tiga minit berjalan kaki dari Piazza della Repubblica.

Tagliere

Tagliere ialah papan pemotong, dan tagliere di trattoria ringkas atau bar wain boleh menjadi salah satu makanan kegemaran anda di Florence-papan kayu yang ditimbun tinggi dengan salumi(potongan sejuk campuran), keju, buah zaitun dan makanan jari yang lain untuk dimakan bersama roti dan dibasuh dengan wain atau bir tempatan yang enak. Walaupun anda boleh menemui hidangan yang serupa di mana-mana sahaja di Itali, Florentines amat berbangga dengan kualiti barangan yang menjadikannya sebagai tagliere mereka. Cuba satu di Antica Enoteca, sama ada di tingkat satu Mercato Centrale atau di Via Borgo San Lorenzo yang berdekatan.

Pinzimonio

Percayalah kepada kami, selepas semua daging, keju dan roti yang anda akan makan di Florence, anda akan memerlukan sedikit sayur-sayuran segar. Pinzimonio untuk menyelamatkan! Penyediaan ringkas sayur-sayuran mentah yang dihiris ini dipasangkan dengan pembalut minyak zaitun-biasanya minyak, garam, lada sulah, dan mungkin sedikit jus lemon atau cuka. Sayur-sayuran mungkin terdiri daripada saderi, lobak merah, dan adas kepada hati articok, tomato dan lobak (pada asasnya apa sahaja yang ada pada musim). Di trattoria dan restoran di seluruh bandar, pembuka selera yang sangat tipikal ini biasanya muncul di meja anda sebagai pembuka "di rumah".

Lampredotto

Dulu apabila hanya orang kaya Florentine yang mampu membeli potongan daging yang baik, mereka yang berada di peringkat ekonomi rendah mendapat apa sahaja yang tertinggal, biasanya isi perut atau daging organ dan alat ganti haiwan yang lain. Makanan jalanan Florentine klasik, lampredotto dilahirkan daripada tradisi cucina povera ini. Lampredotto diperbuat daripada abomasum, perut keempat lembu, yang direbus dengan sup dan biasanya disajikan dalam sandwic dengan sos hijau pedas. Rasalahuntuk diri sendiri di trak makanan Pollini Lampredotto (Via dei Macci, 126), secara meluas dianggap sebagai yang terbaik di bandar ini.

Crostini al Fegato

Sekali lagi, Florence menghadiahkan kami hidangan yang tidak begitu menyelerakan tetapi tetap lazat. Ambil crostini al fegato di pollo, iaitu hirisan roti panggang yang dihiasi dengan pate hati ayam. Anda mungkin melihatnya muncul pada menu sebagai crostini di fegatini Toscani, tetapi walau bagaimanapun ia disenaraikan, anda harus mencuba pembuka selera Tuscan klasik ini. Jika anda memesan misti antipasti, ia mungkin salah satu item di atas pinggan. Cuba crostini al fegato anda di Budellino, Via dei Neri 50, tidak jauh dari Palazzo Vecchio.

Truffles

Truffles adalah masalah rasa yang serba boleh-anda sama ada menyukai kepedasan tanah kulat atau tidak tahan dengan baunya. Truffle hitam tumbuh di kawasan luar bandar Tuscan, dan menjadi hidangan pembuka selera, pasta dan hidangan daging di seluruh Florence. Mereka terbaik pada musim, yang berlangsung dari Mei hingga September, dicukur segar di tepi meja. Ristorante Buco Mario, berhampiran stesen kereta api Santa Maria Novella, ialah tempat yang elegan untuk mencubanya.

Gelato

Sudah tentu anda boleh menemui gelato di mana-mana sahaja di Itali, dan dalam mana-mana musim. Tetapi gelato didakwa dicipta di Florence, jadi bandar ini berbangga dengan persembahannya. Untuk mencari gelateria terbaik di Florence, elakkan dari kawasan pelancongan dan membeli-belah yang paling sibuk, dan dengan segala cara,elakkan tempat dengan gundukan gelato yang cerah dan berwarna-warni yang dipam penuh dengan udara. Dua pertaruhan pasti ialah Gelateria della Passera, di kawasan kejiranan Santo Spirito dan Vivoli, berhampiran Muzium Bargello.

Cantucci

Dipanggil tozzetti di bahagian lain di Itali, kuki badam bujur yang rangup dan bujur ini sedap sendiri, lazat dengan kopi, dan paling baik dimakan sebagai pencuci mulut yang digandingkan dengan segelas wain vin santo manis untuk dicelup. Anda akan melihatnya bertimbun di tingkap kedai di sekitar Florence, tetapi pilih yang segar dari kedai roti dan bukannya versi yang telah dibungkus. Forno Pintucci di kawasan kejiranan Santo Spirito mendakwa mempunyai cantucci terbaik di Florence-anda menjadi hakim!