Hidangan Terbaik untuk Dicuba di Pantai Amalfi Itali

2024 Pengarang: Cyrus Reynolds | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2024-02-08 21:55

Pantai Amalfi adalah sama glamor seperti yang anda jangkakan bekas taman permainan Greta Garbo. Terdapat pemandangan indah di sekeliling setiap pusingan jepit rambut dan sekurang-kurangnya satu hidangan pelbagai hidangan epik untuk dimakan di setiap kampung yang menawan di rantau ini. Kawasan yang terbentang dari Sorrento di sepanjang pantai selatan Semenanjung Sorrentine Itali ini terkenal dengan pemandangan Laut Tyrrhenian, vila yang luas dan makanan yang lazat. Ini ialah Campania, sebuah wilayah di selatan Itali di mana makanan ruji adalah pasta buatan tangan, mozzarella segar, tomato yang ditanam tempatan dan makanan laut tempatan. Resipi adalah mudah, dan kesegaran adalah kunci di Sorrento dan di sepanjang Pantai Amalfi. Inilah yang boleh dimakan dan diminum dalam perjalanan seterusnya ke syurga Itali ini.

Gnocchi alla Sorrentina

Gnocchi alla Sorrentina ialah hidangan klasik dengan hanya sebilangan kecil bahan: gnocchi, sos tomato, mozzarella dan selasih. Anda akan menemuinya pada kebanyakan menu, tetapi Jika anda benar-benar mahukan pengalaman tempatan yang asli cuba buat sendiri di kelas memasak. Penisola Experience mengendalikan kelas memasak di vila tepi laut di luar Sorrento. Chef tempatan akan mengajar anda cara membuat gnocchi alla Sorrentina gulung tangan dari awal. Anda juga akan belajar membuat Tiramisu dan hidangan utama daging, ikan atau vegetarian seperti parmesan terung.

Parmigiana diMelanzan

Untuk parmesan terung melebihi apa sahaja yang anda akan dapati pada menu restoran rangkaian Amerika, pergi ke Terrazza Bosquet di Grand Hotel Excelsior Vittoria, yang telah dianugerahkan bintang Michelin pada 2014. Chef eksekutif Antonino Montefusco berkongsi rahsia resipinya pada tahun 2016: Mulakan dengan terung masak yang mempunyai kulit berkilat dan tegang dan jangan masak sos tomato selama lebih daripada 30 minit sebelum meletakkannya di antara hirisan terung dan meletakkan semuanya di dalam ketuhar.

Treccia

Tiada perjalanan ke Itali akan lengkap tanpa keju. Di semenanjung Sorrentine, anda pasti ingin mencuba treccia, mozzarella susu lembu yang dipintal untuk menyerupai jalinan tebal. Treccia juga boleh dibuat daripada susu kerbau. Ingin belajar tocang treccia anda sendiri? Ikuti kelas di Old Taverna Sorrentina.

Cuoppo d’ Amalfi

Jika makanan jalanan adalah kegemaran anda, anda pasti ingin mencari sendiri kon kertas yang diisi dengan makanan laut tempatan. Cuoppo d' Amalfi ialah tempat yang popular di bandar Amalfi. Ini adalah makanan jalanan yang paling asli - kon kertas yang penuh dengan ikan tempatan yang baru digoreng dan sotong yang hanya akan memberi anda pulangan beberapa euro.

Insalata Caprese

Salad ini semudah yang didapat: tomato, hirisan mozzarella segar dan selasih manis dengan sedikit garam dan minyak zaitun. Anda pernah melihatnya dalam menu di seluruh dunia, tetapi pulau Capri tidak jauh dari pantai Amalfi adalah tempat permulaan yang ringkas ini.

Spaghetti Alle Vongole

Ini diterjemahkan kepada spageti dengan kerang dan merupakan satu lagi makanan ruji yang akan anda temui di seluruh Campania. Penyediaan biasanya agak mudah dan termasuk minyak zaitun, lada merah yang dihancurkan, pasli, bawang putih, dan garam. Jus masin menyedapkan sup hidangan ini. Lebih segar kerang, lebih sedap spageti, menjadikan Amalfi tempat yang sesuai untuk memakannya.

Scialatielli ai Frutti di Mare

Scialatielli ai frutti di mare, juga dikenali sebagai scialatielli makanan laut, ialah hidangan yang anda akan lihat dalam banyak menu di sepanjang pantai Amalfi. Scialatielli ialah pasta Campanian ruji. Ia tebal, pendek dan kelihatan seperti fettuccine mini. Doh untuk pasta ini dibuat dengan susu dan bukannya telur, dan scialatielli terbaik - seperti semua pasta Itali - dibuat dengan tangan. Pengusaha restoran tempatan selalunya menghiasinya dengan ikan, udang dan sotong.

Melanzane al Cioccolato

Terung mungkin tidak terdengar seperti hidangan pencuci mulut, tetapi di sepanjang Pantai Amalfi ia pastinya begitu. Melanzane al cioccolato menggabungkan terung musim puncak dengan lapisan coklat dan untuk mencipta pencuci mulut musim panas yang lazat yang sangat popular untuk cuti musim panas Itali. Melanzane al cioccolato amat popular di bandar Maori di sepanjang Pantai Amalfi. Sesetengah resipi menambah minuman keras atau ricotta.

Pesce all’Acqua Pazza

Pesce all’acqua pazza diterjemahkan kepada "ikan dalam air gila, " nama yang berhutang kepada asal-usul hidangan ini sebagai tiba-tibahidangan nelayan tempatan yang dibuat dengan ikan yang baru ditangkap, minyak zaitun dan tomato. "Air gila" biasanya campuran wain putih, tomato ceri, caper dan buah zaitun. Ikan putih rebus biasanya berfungsi sebagai asas. Gaya ikan ringkas ini benar-benar mula berlepas pada tahun 1960-an di pulau Capri.

Delizie al Limone

Kehidupan telah memberikan kawasan ini banyak lemon, dan ia memutuskan untuk membuat banyak hidangan dengannya. Antara yang paling popular: delizie al limone, makanan ruji di banyak restoran kawasan dan kedai pastri. Delizie al limone (lemon nikmat) kelihatan seperti kubah lemon yang sempurna. Ia adalah kek span bulat yang dipenuhi dengan krim lemon, disapu dengan limoncello dan dihiasi dengan krim putar limau. Pasticceria Andrea Pansa di Amalfi ialah kegemaran pelawat.

Limoncello

Lemon bukan sahaja untuk limau dan delizie al limone, ia juga merupakan bahan utama dalam limoncello. Dan tiada hidangan Itali yang lengkap tanpa limoncello. Pantai Amalfi terkenal dengan limoncellonya. Limoncello disuling daripada kulit limau Amalfi, yang kerana kulitnya yang sangat tebal agak lebih besar daripada limau biasa. Campurkan dengan alkohol, gula, air dan masa dan anda akan mendapat limoncello. Limau Amalfi tumbuh antara Februari dan Oktober. Proses menukar limau Amalfi kepada limoncello Amalfi boleh mengambil masa beberapa bulan.