Hidangan Terbaik untuk Dicuba di Bandar Raya Mexico

2024 Pengarang: Cyrus Reynolds | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2024-02-08 21:54

Bandar Mexico ialah ibu negara serta hab budaya dan geografi utama, selain menjadi salah satu bandar paling besar di dunia. Sebagai sebuah bandar yang besar, anda akan menemui banyak kepakaran makanan tempatan serta hidangan dari seluruh masakan serantau yang pelbagai di Mexico, dan juga pilihan antarabangsa. Terdapat makanan jalanan yang lazat dan gerai pasar yang penuh dengan hidangan lazat dan bahan-bahan yang paling segar, banyak restoran kelas pertengahan yang menyajikan hidangan yang sangat baik, serta beberapa restoran gourmet yang bertaraf antara yang terbaik di dunia. Berikut ialah beberapa hidangan yang anda harus pastikan untuk mencuba semasa lawatan ke Mexico City.

Tacos al Pastor

Ramai pelawat yang kerap ke ibu kota Mexico menyenaraikan gerai taco sebagai salah satu persinggahan pertama mereka apabila tiba di bandar. Terdapat pelbagai jenis isi taco yang tersedia, tetapi salah satu pilihan yang paling popular ialah tacos al pastor. Perkataan pastor bermaksud gembala dalam bahasa Sepanyol, merujuk kepada fakta bahawa daging panggang ludah ini secara tradisinya adalah kambing atau kambing, walaupun kini daging babi nampaknya menjadi pilihan yang paling popular. Gaya memasak ini pada asalnya diperkenalkan di Mexico oleh pendatang Lubnan, tetapi lama kelamaan telah dianggap sebagai tradisional Mexico. Thetaco biasanya dilengkapkan dengan ketumbar dan bawang yang dicincang halus, tetapi terdapat juga banyak salsas dan topping lain yang boleh anda tambahkan pada taco anda.

Semua orang mempunyai gerai taco kegemaran mereka, tetapi terdapat banyak gerai taco di seluruh bandar, jadi anda tidak perlu pergi jauh untuk mencari taco yang hebat. Jika anda berasa takut untuk memesan makanan jalanan, anda boleh mengikuti lawatan makanan yang akan memperkenalkan anda kepada banyak pilihan yang tersedia dan sejarahnya yang menarik. Eat Mexico menawarkan lawatan makanan dan berjalan-jalan kuliner di kawasan yang berbeza di bandar dan merupakan cara terbaik untuk mengetahui tentang pilihan lazat yang tersedia.

Tlacoyos

Tlacoyos ialah satu lagi makanan jalanan popular yang anda harus pastikan untuk mencuba di Mexico City. Ini terdiri daripada tortilla berbentuk bujur tebal dengan pelbagai topping seperti nopales (kaktus), salsa dan keju hancur. Walaupun ia serupa dengan sopes, ia berbeza terutamanya dalam bentuk bujurnya (sopes selalunya bulat) dan tlacoyos diisi dengan beberapa bahan - sama ada keju atau kekacang atau daging. Tlacoyos sering dibuat dengan jagung biru, menambah dimensi rasa tambahan. Vegetarian yang melancong di Mexico akan gembira mengetahui terdapat banyak tlacoyos tanpa daging, cuma nyatakan "sin carne, por favor."

Chilaquiles

Tortilla goreng yang dimandikan dengan sos mungkin kedengaran tidak begitu menginspirasikan tetapi mendapat kombinasi yang betul antara lembap dan rangup serta salsa yang benar-benar lazat menjadikan hidangan ini kegemaran ramai, dan chilaquile menjadi hidangan yang sangatsarapan Mexico yang mengenyangkan yang akan membuatkan anda meneruskan waktu makan tengah hari dan seterusnya (yang sesuai, kerana orang Mexico mempunyai hidangan utama mereka pada hari itu antara 2 dan 4 petang). Anda boleh memilih sama ada sos merah atau hijau dan hidangan itu dihiasi dengan keju segar yang hancur dan sering dihiasi dengan beberapa hirisan bawang dan pasli, dan kadang-kadang juga dihidangkan dengan krim pekat yang boleh anda letakkan di atasnya. Walaupun anda boleh memesannya pada bila-bila masa sepanjang hari, chilaquile biasanya dihidangkan untuk sarapan pagi bersama telur atau daging. Anda akan menemui chilaquile pada menu di kebanyakan tempat sarapan.

Caldo Tlalpeño

Sup yang lazat ialah pilihan yang baik untuk makan tengah hari lewat atau makan malam yang memuaskan. Pozole, Sopa Azteca (sup tortilla) atau Caldo Tlalpeño adalah pilihan yang popular dan tersedia secara meluas, tetapi Caldo Tlalpeño ialah yang paling dikaitkan sebagai makanan tradisional Mexico City. Caldo bermaksud sup, dan Tlalpeño bermaksud daripada Tlalpan, yang merupakan salah satu daripada enam belas delegasi Mexico City.

Caldo Tlalpeño ialah sup pengisi dengan ayam, kacang ayam, dan sayur-sayuran seperti lobak merah, kacang hijau dan zucchini, dalam sup ayam yang dibumbui dengan bawang merah dan bawang putih serta dengan sedikit cili chipotle untuk menyegarkannya, dan dihidangkan bersama hirisan limau nipis untuk diperah oleh pengunjung sesuka hati. Sup itu dikatakan mendapat namanya daripada stesen bas Tlalpan di mana seorang wanita tempatan menjual sup ayam yang lazat yang berbeza daripada cara ia biasanya disediakan, dan dia menghidangkannya dengan kiub keju dan alpukat. Sup itu sangat popular dan tidak lama kemudian dirujukkepada sebagai Caldo Tlalpaño, berbanding dengan Caldo de pollo (sup ayam). Pada masa kini anda tidak perlu pergi ke stesen Tlalpan untuk mendapatkan sup ini, kerana ia ditawarkan di banyak restoran di Mexico City dan tempat lain di negara ini.

Serangga Boleh Dimakan

Kami tidak akan menyalahkan anda jika anda teragak-agak tentang perkara ini, tetapi terdapat beberapa serangga berbeza yang dimakan di Mexico, dan di Mexico City anda boleh mencubanya dalam pelbagai hidangan yang berbeza. Penggunaan serangga dalam masakan mengingatkan kembali kepada zaman pra-Hispanik apabila diet kebanyakannya vegetarian, dengan sedikit sumber protein haiwan yang tersedia. Satu-satunya haiwan peliharaan ialah ayam belanda dan xoloxcuintle, anjing Mexico yang tidak berbulu, yang kadangkala dimakan, tetapi kebanyakannya hanya oleh golongan bangsawan. Beberapa ikan dan binatang liar (arnab dan rusa) turut dimakan sekali-sekala, tetapi serangga menyediakan beberapa protein yang tersedia untuk semua orang.

Berikut ialah beberapa serangga yang perlu diperhatikan pada menu restoran, dan cuba jika anda berani:

• Chapulines paling banyak tersedia. Ini adalah belalang yang digoreng dan dibumbui dengan bawang putih dan cili. Mereka mungkin dimakan sendiri - ramai orang Mexico menikmatinya seperti kacang tanah atau popcorn - atau ia boleh ditambah pada hidangan, seperti guacamole, atau hanya dimasukkan ke dalam taco bersama-sama dengan inti lain.
• Escamoles secara meluas dirujuk sebagai kaviar Mexico dan sudah tentu kedengarannya lebih menarik daripada larva semut, iaitu apa yang sebenarnya. Anda mungkin menemuinya dalam tamale atau tumis dengan bawang dan dihidangkan dengan yang lainhidangan daging atau sayur-sayuran. Ia dianggap cukup lazat.
• Cacing Maguey ialah cacing yang mungkin anda temui di bahagian bawah botol mezcal anda. Cacing sebenarnya adalah larva yang terdapat di dalam tumbuhan agave apabila ia dituai untuk membuat semangat tradisional. Anda boleh menemuinya dihidangkan digoreng dengan hidangan sampingan guacamole, atau dihancurkan dengan cili dan garam untuk membuat sal de gusano (harfiahnya garam cacing).

Walaupun pemikiran untuk memakan serangga mungkin membingungkan, adalah wajar mengetepikan prasangka anda dan berfikiran terbuka - anda mungkin mendapati ia sangat lazat.

Churros

Setelah anda mencuba semua hidangan lazat yang ditawarkan Mexico City, semoga anda masih mempunyai ruang untuk pencuci mulut. Walaupun terdapat banyak manisan popular di Mexico, salah satu perkara istimewa untuk dicuba di ibu kota ialah churros. Pastri doh goreng nipis yang panjang dan nipis ini disalut dengan gula dan sedikit kayu manis - dan kadangkala diisi dengan coklat manis atau sirap berperisa karamel (dalam keadaan ini ia dirujuk sebagai churros rellenos).

Churreria El Moro di Eje Central Lázaro Cardenas telah beroperasi sejak 1935 dan merupakan salah satu tempat paling popular untuk makan hidangan Sepanyol ini. El Moro dibuka 24 jam sehari dan menyajikan churros yang baru digoreng bersama-sama dengan pelbagai jenis coklat panas (Bahasa Sepanyol, Perancis atau Mexico).