12 Restoran Vegetarian dan Vegan Terbaik di Paris

2024 Pengarang: Cyrus Reynolds | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2024-02-08 22:30

Paris telah lama menjadi bandar utama untuk hidangan kulinari-- melainkan, sudah tentu, anda tidak kebetulan makan daging atau produk haiwan. Bukan sahaja ramai orang Paris sebelum ini bertindak balas terhadap dakwaan vegetarianisme dengan kekeliruan atau cemuhan langsung, tetapi restoran sering menolak untuk membuat penggantian untuk bukan karnivor-- atau mengharapkan mereka menjamu selera di atas pinggan sayur-sayuran yang tidak dibumbui. Nasib baik, itu semua telah berubah pada kadar yang menakjubkan sejak beberapa tahun kebelakangan ini. Hari ini, terdapat restoran vegetarian yang berkembang pesat--dan juga vegan--restoran di ibu negara: yang semakin berkuat kuasa dan reputasi sepanjang masa. Oleh itu, jangan risau jika melihat bourguignon daging lembu lain menghantar anda membungkus. Ia menjadi lebih mudah untuk mencari pilihan sayuran yang lazat dan harga berpatutan, dengan syarat anda tahu ke mana hendak pergi. Ini ialah 12 tempat terbaik di bandar untuk dikunjungi jika anda vegetarian, vegan atau flexitarian yang ingin mengurangkan produk haiwan.

Le Potager de Charlotte

Restoran ceria yang terletak di antara daerah Grands Boulevards di selatan dan Pigalle/Montmartre di utara adalah salah satu tempat kegemaran kami untuk masakan vegan yang melampaui "kantin" yang sangat santai dan sering sempit.format. Di sini, hidangan berperisa dan inventif menafikan idea sesat bahawa masakan vegan semestinya hambar atau tanpa tekstur.

Keistimewaan rumah yang kami cadangkan untuk mencuba termasuk kacang ayam yang berperisa dan rice galettes (pankek) yang dipenuhi dengan krim gajus, herba dan rempah ratus, gazpacho yang segar dan berperisa baik, salad super berwarna-warni dan pelbagai pencuci mulut vegan, termasuk mousse au coklat pepejal di atasnya dengan krim kelapa. Menu sarapan tengah hari yang mewah termasuk jus segar atau smoothie, penkek yang enak dan manis, yogurt krim kelapa, gaya "telur rebus" alpukat dan minuman panas.

Selain lokasi utama di 12 Rue de la Tour d'Auvergne, terdapat yang kedua di 21 rue Rennequin, 75017.

L'As du Fallafel (dan pembekal kadar tertinggi lain di Rue des Rosiers)

Kami tidak mungkin dapat menyusun senarai kedai makan sayur terbaik di bandar ini tanpa menyebut banyak restoran dan gerai falafel yang hebat. Dan yang membuatkan orang ramai kembali beramai-ramai, L'As du Fallafel, membuat versi sandwic vegan semula jadi yang sangat ketagihan, menampilkan bebola falafel yang rangup, lobak merah dan kubis rangup, hirisan terung yang berminyak dan lazat serta sapuan tahini yang banyak..

Ini mungkin hidangan yang sesuai apabila anda melawat bandar atau ingin duduk di taman atau dataran untuk menikmati hidangan ringan. Nasib baik, jika garisan terlalu panjang di L'As, Paris mempunyai banyak lagi pembekal falafel yang sangat baik, beberapa di jalan Marais popular yang sama di kawasan Yahudi lama. Dan jika awakpilih untuk membawa sandwic anda pergi, ini adalah hidangan yang memuaskan yang tidak akan membuatkan anda kembali lebih daripada beberapa dolar.

L'Arpège

Apabila cef Perancis terkenal Alain Passard memutuskan untuk menghapuskan daging daripada menu rasa di restoran Michelin 3 bintang L'Arpège, ramai yang mengejeknya dengan tidak percaya, mengejeknya kerana berani mengasaskan keseluruhan konsep tentang keindahan dan rasa sayur-sayuran.. Namun pertaruhannya telah membuktikan kejayaan, dan kini ramai yang memuji chef-- yang menghasilkan hasil dari kebun organiknya sendiri di luar Paris-- dengan memaksa gastronomi Perancis mengambil sayur-sayuran (dan vegetarian) dengan lebih serius.

Menu rasa vegetarian di restoran mewah ini akan membuatkan anda kembali banyak, dan sayangnya tidak mampu untuk ramai orang. Menu merasa makan tengah hari adalah sedikit lebih mudah diakses, tetapi masih akan mewakili perbelanjaan yang besar untuk kebanyakan pelancong.

Namun, kami terpaksa memuji rujukan gastronomi ini untuk mempelopori konsep (bersama-sama dengan Alain Ducasse di La Plaza Athénée yang dibintangi 3-Michelin) sebuah restoran Perancis terkemuka yang menyajikan sayur-sayuran dengan rasa hormat dan semangat yang sepatutnya. Contoh hidangan yang disajikan baru-baru ini pada menu rasa termasuk sushi sayuran dengan daun limau dan mustard Orléans; bawang au gratin dengan parmesan segar, burger brioche vegetarian dengan bunga bunga raya segar dan sup topinambour (sayur akar) dengan cuka Xeres.

Le Potager du Marais

Turut terletak di Marais, Le Potager du Marais ialah restoran vegan yang menawarkan hidangan inovatifmasakan tradisional Perancis seperti bourguginon "daging lembu", creme brulée dan sup bawang Perancis. Ia juga merupakan perhentian yang mudah selepas lawatan ke Centre Georges Pompidou atau bersiar-siar di kawasan kejiranan yang menarik. Padat dan sibuk, restoran ini mempunyai suasana santai dan selesa-- tiada alas meja putih berkanji atau keangkuhan yang kelihatan di sini.

Semua hidangan disediakan dengan bahan organik dan kebanyakannya bebas gluten. Satu lagi kelebihan? Kakitangannya terkenal ramah dan fasih berbahasa Inggeris.

Macéo

Macéo telah mengukir tempat yang kukuh untuk dirinya sendiri dalam landskap masakan Paris yang kompetitif dan sentiasa berubah. Restoran yang kelihatan tradisional berhampiran Palais Royal di pusat bandar meletakkan masakan vegetarian yang kreatif dan disajikan dengan cantik di tengah-tengah menunya lama sebelum orang lain berani melakukannya.

Terdapat beberapa pilihan à la carte, dan semua menu makan tengah hari dan makan malam bermusim dijamin mempunyai sekurang-kurangnya satu pilihan untuk bukan pemakan daging. Pilihan vegan biasanya ada, dan anda tidak perlu risau tentang disajikan dengan hidangan sayuran mentah yang hambar, sama ada. Di sini, tukang masak Jepun merawat ciptaan vegetariannya dengan penuh perhatian seperti hidangan pembuka berasaskan daging-jika tidak lebih. Hidangan vegetarian terbaharu yang disajikan di Macéo termasuk asparagus hijau Provence dengan krim halia dan vinaigrette sitrus, dhal merah jambu-lentil yang dibumbui sedikit dengan kunyit & ketumbar serta gnocchi dengan parmesan lama, brokoli dan cendawan.

Jika anda seorang peminat wain, yang luassenarai wain menawarkan pasangan yang sempurna untuk hidangan anda. Tempahan awal adalah penting di sini.

Bodhi Vegan

Restoran kasual gaya Vietnam di pinggir kejiranan Canal St-Martin yang bergaya ini adalah santai dan murah, dan tawaran gaya Asia-- semuanya vegan-- pasti lazat dan penuh rasa.

Pada musim panas, apabila cuaca panas dan melekit, cuba salad mangga yang rangup dan pedas diikuti dengan Bo Bun vegan (hidangan tradisional Vientnamese yang terdiri daripada lumpia berisi yang dipanggil nems, pelbagai sayur-sayuran, mi dan sos berperisa). Atau cuba udang goreng tiruan mereka, ayam tiruan karamel atau kek keju vegan dengan coulis buah. Jika anda mahu, anda boleh mendapatkan makan tengah hari atau makan malam untuk pergi dan menikmati jamuan anda di tebing terusan berhampiran.

Le Grenier de Notre-Dame

Berjarak lima minit berjalan kaki dari Katedral Notre Dame, restoran tepi kiri yang unik ini tiba di tempat kejadian pada tahun 1978. Ia dengan bangganya menyombongkan diri sebagai restoran vegetarian dan makrobiotik pertama di bandar ini, dan mempunyai mempunyai tukang masak yang sama mesra, Abib, sejak tahun pembukaannya.

Tambang di sini agak tradisional dan mudah. Dalam erti kata lain, jangan mengharapkan sesuatu yang sangat inovatif, tetapi harapkan hidangannya akan sihat, ringkas dan lazat. Restoran ini telah beralih kepada petani tempatan yang sama untuk kebanyakan bahan asasnya, termasuk labu, enives, kubis dan hasil segar lain.

Tempat duduk tersedia untuk dua oranglantai, dan set menu makan tengah hari dan makan malam menyediakan pilihan yang baik untuk vegetarian dan vegan. Pilihan semasa yang popular daripada menu termasuk raita gaya India yang diperbuat daripada alpukat, couscous dengan sayur-sayuran, cassoulet vegetarian (hidangan tradisional Perancis yang dibuat dengan kacang putih yang biasanya agak berisi), pinggan makrobiotik dan pelbagai salad dan pinggan gergasi yang digabungkan protein dan bijirin dengan sayur-sayuran berwarna-warni.

Banyak pilihan menu adalah vegan, dan jus di sini juga sangat disyorkan.

Krishna Bhravan

Kari asli Asia Selatan sukar didapati seperti makanan vegetarian yang enak di banyak bahagian bandar, tetapi mujurlah, Krishna Bhravan menawarkan dos yang memuaskan untuk kedua-duanya di bawah bumbung yang sama. Krep gaya Asia Selatan (dosa) dan nasi basmati dihidangkan dengan sayur-sayuran dan sos berempah (yang selalunya berasaskan tenusu, jadi vegan harus menyemak bahan-bahan sebelum memesan). Nilai untuk wang di sini tiada duanya: kurang daripada sepuluh, anda boleh menjamu hidangan utama, pappadams, sup, salad dan pencuci mulut tradisional India.

Jika anda seorang yang suka mencuba segala-galanya, pesan thali: pinggan besar yang disertakan dengan beberapa bahagian kecil hidangan berbeza, ditambah nasi atau roti dan sos pedas. Bawa pulang juga tersedia.

Petua perjalanan: Kejiranan sekitar, yang sering dirujuk sebagai "Little Jaffna" disebabkan oleh komuniti Sri Lanka yang besar, penuh dengan restoran dan kantin yang menyediakan hidangan vegetarian danvegan. Lihat lebih lanjut tentang kawasan itu dan dapatkan cadangan lanjut dalam panduan penuh kami.

So Nat

Kantin vegan yang kecil dan sentiasa padat ini di hujung daerah Rue des Martyrs yang popular di Paris di Pigalle Selatan telah menjadi kegemaran tempatan untuk makan tengah hari yang sihat dan cepat. Secara teori, anda boleh duduk di dalam, tetapi barisan terlalu panjang sehingga anda mungkin lebih baik memesan mangkuk Buddha atau hidangan lain, kemudian menyelitkannya di tangga Gereja Notre-Dame-de-Lorette yang berdekatan. Teruskan-- ramai lagi yang melakukan perkara yang sama!

Kantin yang terang dan lapang berbau jus yang baru diperah dan sayur-sayuran cincang, dan kelihatan seperti ia berada di San Francisco atau Berlin. Tetapi kejayaan liar So Nat-- yang mempunyai lokasi lain berhampiran Gare St. Lazare di arrondissement/daerah ke-9-- nampaknya menggariskan sejauh mana Paris telah datang dari zaman ketika menjadi bukan pemakan daging bermakna tidak akan pergi keluar untuk makan.

Berita yang mengecewakan? Jadi Nat hanya buka untuk makan tengahari, dari sekitar tengah hari hingga 3:00 petang. Ia juga ditutup pada hari Ahad. Jadi pastikan anda merancang dengan sewajarnya sebelum cuba datang merasai mangkuk, pinggan, salad dan pencuci mulut yang lazat di sini.

Petua: Jika anda mengidamkan ais krim, pergi sahaja ke jalan di Rue des Martyrs ke Impronta, yang menyajikan pelbagai jenis sorbet vegan dan perisa ais krim yang lazat. dengan santan atau bahan lain.

Hank Burger

Idamkan burger yang sedap? Hank adalah pilihan yang sangat baik. Menghidangkan beberapa roti vegan (beberapabebas gluten) dengan seberapa banyak topping lazat yang anda boleh bayangkan, kedai makan kecil di pinggir Marais dan berhampiran Musée Picasso merupakan satu lagi pilihan yang murah di kawasan tempat restoran duduk boleh meningkatkan bajet anda.

Jika anda mahukan piza vegan,sementara itu, cubalah Hank Pizza berhampiran perhentian metro Arts et Métiers. (18 rue des Gravilliers, arrondissement ke-3)

Sayur Sedap

Restoran sederhana dan sangat mesra di daerah perniagaan Paris yang sibuk ini menjadikan pilihan ideal untuk makan tengah hari apabila anda melawat Opera Garnier berdekatan, gedung Galeries Lafayette Department, atau baru turun dari kereta api Eurostar di Gare du Nord dan tertanya-tanya di mana untuk mencari pilihan vegetarian yang baik berdekatan.

Dibuka oleh dua cef yang bersemangat yang mengatakan bahawa mereka komited terhadap tanggungjawab alam sekitar seperti mereka terhadap makanan vegan yang sangat baik, Veggie Tasty mempunyai tempat duduk yang selesa, luas dan menu bungkus, salad, sup, jus dan yang ringkas tetapi sangat baik. pencuci mulut. Pilih daripada enam "asas" vegan, kemudian tambahkan "bebola sayuran" berasaskan protein pilihan anda, semuanya dihidangkan dalam bungkus atau salad.

Semua hidangan adalah buatan sendiri dan hasil daripada sumber tempatan atau organik. Restoran, semasa menyajikan makanan dalam format "cepat", tidak mengedarkan plastik sekali guna.

Tidak seperti kebanyakan kantin vegetarian dan vegan yang lain di bandar ini, restoran ini dibuka dari makan tengah hari hingga makan malam, enam hari seminggu. Ia ditutup pada hari Ahad. Tiada tempahan diperlukan, tetapi cuba hadir lebih awal pada waktu makan tengah hari untuk memastikan anda mendapat tempat jika anda mahuuntuk makan.

Sol Semilla

Akhir sekali, kantin sibuk yang terletak di tepi jalan tidak jauh dari Terusan St-Martin ini sangat popular di kalangan profesional muda dan hipster di kawasan itu. Berdasarkan konsep makanan super dan faedah kesihatannya, Sol Semilla menawarkan pelbagai jenis hidangan vegetarian dan vegan, kebanyakannya mentah dan bebas gluten.

Pilih daripada sup dan hidangan utama pada hari itu, termasuk satu pilihan mentah, mangkuk makanan super yang mengandungi pelbagai sayur-sayuran digabungkan dengan bijirin dan protein pilihan, dan beberapa jus dan smoothie yang baru diperah. Terdapat juga pilihan pencuci mulut vegan yang luar biasa besar.

Orang ramai menonton dari tingkap di sini sentiasa lucu: Rue des Vinaigriers, yang ditampal dengan seni jalanan, biasanya merangkak dengan penduduk tempatan yang kreatif dan menarik.