8 Makanan Jalanan Mexico Terbaik yang Anda Perlu Cuba

2024 Pengarang: Cyrus Reynolds | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2024-02-08 22:31

Mexico ialah salah satu negara terbaik di dunia untuk makanan jalanan, tetapi sama seperti makanan Mexico yang lain, makanan jalanan di Mexico berbeza mengikut wilayah. Anda akan menemui kepakaran yang berbeza bergantung pada destinasi, tetapi beberapa makanan ruji ditemui di seluruh negara, dan sesetengahnya berbaloi untuk dicuba di tempat asal mereka. Berikut ialah beberapa makanan jalanan yang pasti anda patut cuba semasa perjalanan ke Mexico.

Taco

Apabila kita bercakap tentang makanan jalanan Mexico, taco ialah item paling penting dalam senarai. Sejujurnya, anda boleh membungkus hampir apa sahaja dalam tortilla dan memanggilnya sebagai taco, tetapi secara amnya, ia dipenuhi dengan daging, dan pemakan yang mencabar boleh memilih beberapa bahagian haiwan yang lebih menarik termasuk otak, mata, lidah-Orang Mexico tidak. t tersentak. Tetapi vegetarian juga akan menemui beberapa inti taco untuk menggoda mereka, sama ada cendawan, kentang, kacang, atau keju. Tacos al pastor sangat popular: ia dibuat dengan daging babi yang diperap yang dimasak dengan ludah berputar. Kaedah memasak ini mungkin dibawa ke Mexico oleh pendatang Lubnan, tetapi di Mexico, taco ini menggunakan suar mereka sendiri, dengan pelbagai salsa pedas, guacamole serta topping bawang dan ketumbar segar.

Tamales

Sajian yang popular pada waktu pagi atau petang, dan sering dihidangkan di pesta, tamale ialah sejenis ladu doh jagung yang disediakan dalam sekam jagung atau pembungkus daun pisang. Perkataan tamal (ya, kata tunggal tamale ialah tamal, bukan “tamale” yang sering didengar) berasal daripada perkataan Nahuatl (bahasa orang Aztec) yang bermaksud “berbalut”. Ia biasanya mempunyai inti yang mungkin tahi lalat atau salsa dengan ayam, atau kadangkala rajas, iaitu kepingan cili poblano bersama beberapa tomato dan bawang.

Malah terdapat tamale yang manis, yang bukannya inti, akan mempunyai gula, kayu manis, kismis, dan kepingan nanas yang dicampur dengan doh. Keluarkan pembalut untuk makan tamal di dalamnya. Di gerai jalanan di Mexico City, mereka kadangkala dihidangkan pada roti bolillo, sebagai "torta de tamal" kadangkala dirujuk sebagai "guajolota".

Tortas

Torta ialah sejenis sandwic Mexico yang dibuat di atas roti berkerak dipanggil bolillo. (Jangan panggil ia sandwic di Mexico, walaupun, kerana untuk orang Mexico, sandwic dibuat dengan roti yang dihiris). Torta biasanya mempunyai pes kacang di sebelah roti dan mayonis di sebelah yang lain, kemudian isi yang diminta (biasanya daging) dan hirisan tomato, alpukat dan jeruk jalapeño.

Terdapat beberapa variasi torta standard. Dalam perjalanan ke Puebla, pastikan anda mencuba cemita, yang dibuat dengan jenis roti gulung tertentu (sendiri dipanggil cemita), dan dengan tambahan herba wangi yang dipanggil pápalo. Pambazos, yang secara amnyaditemui di Mexico City, diisi dengan kentang dan sosej pedas yang dipanggil chorizo, dicelup dalam sos cili guajillo merah hangat dan digoreng. Pambazos dibuat dengan roti yang juga dipanggil pambazo dan tidak mempunyai kulit bolillos yang berkerak. Di Guadalajara, salah satu hidangan yang paling mewakili ialah torta ahogado, yang diisi dengan daging dan dihidangkan dengan sos pedas.

Sopes and Gorditas

Terdapat pelbagai jenis makanan jalanan Mexico yang berasaskan jagung dan dibuat dengan inti dan topping yang berbeza. Mereka baru dibuat dan dimasak di atas komal, griddle besar, kadang-kadang menggunakan kayu, kadang-kadang menggunakan gas. Sope ialah cakera jagung yang lebih tebal daripada tortilla biasa, dan biasanya dihiasi dengan kacang dan keju dan mungkin bahan lain, dan, sudah tentu, salsa. Di Oaxaca, perkara yang sama dirujuk sebagai "memela." Begitu juga, gorditas juga adalah cakera yang diperbuat daripada jagung, tetapi ia mempunyai bahan, seperti kacang, keju atau chicharron (kulit babi) yang ditambah di tengah-tengah masa sebelum ia dipanggang, atau ia dibelah terbuka seperti pita untuk ditambahkan. bahan di dalam (kadangkala kedua-duanya).

Tlacoyo juga sangat serupa-ia dibuat di Mexico City dan biasanya diperbuat daripada jagung biru. Semua hidangan jagung ini boleh didapati di gerai-gerai jalanan di seluruh negara tetapi nama dan inti/topping mungkin berbeza dari satu tempat ke satu tempat.

Tostadas

Tostadas berbeza daripada taco kerana bukannya tortilla lembut dengan intibahagian dalam, ia adalah asas tortilla garing yang sama ada digoreng atau dibakar dan kemudian dimuatkan dengan pelbagai topping. Anda boleh mendapatkannya dengan hampir semua kombinasi daging, makanan laut atau keju, atau mungkin dengan hanya beberapa guacamole. Jangan lupa salsa!

Quesadillas

Istilah quesadilla biasanya merujuk kepada tortilla yang dilipat dengan keju cair di dalamnya. Quesadillas boleh dibuat dengan sama ada tortilla jagung atau gandum dan mungkin sama ada dipanggang atau digoreng. Ia boleh dibuat dengan pelbagai jenis keju, tetapi salah satu yang paling popular ialah keju Oaxaca, dalam Oaxaca dipanggil quesillo, keju rentetan lembut yang serupa dengan mozzarella.

Quesadillas juga boleh mengandungi inti lain selain hanya keju, kadangkala ia akan mempunyai cendawan atau bunga labu, atau sayur-sayuran lain. Anda kadang-kadang boleh menemui huitlacoche quesadillas, yang dibuat dengan kulat jagung kadangkala dipanggil truffle jagung dalam bahasa Inggeris. Qusadilla yang digoreng boleh ditambah dengan guacamole atau pes kacang, dan salsa biasanya diletakkan di bahagian luar tortilla manakala untuk quesadilla yang dibakar di atas comal, adalah lebih biasa untuk membukanya dan menambah salsa sebelum dimakan.

Elotes

Banyak makanan jalanan Mexico adalah berasaskan jagung, tetapi biasanya, ia diperbuat daripada masa, doh jagung nixtamaly yang daripadanya tortilla, tamale dan makanan lain dibuat. Elotes dan esquite, sebaliknya, dibuat dengan jagung biasa, walaupun biasanya bukan jagung manis yang anda jangkakan. Elotes adalah jagungtongkol ditutup dengan mayonis, fresco queso yang hancur, serbuk cili, dan jus limau, dihidangkan pada batang kayu untuk pengendalian yang mudah. Esquites mempunyai semua bahan yang sama, tetapi dihidangkan sebagai sejenis sup, dengan biji jagung dipotong tongkol dan terapung di dalam sup jagung dimasak (dengan tambahan beberapa herba untuk rasa tambahan), dan semua topping yang biasanya akan bercampur elot apabila dihidangkan.

Churros

Adonan manis goreng yang ditaburi gula-apakah hidangan manis yang lebih baik? Churros dibawa dari Sepanyol tetapi orang Mexico menerimanya dengan mudah, dan anda mungkin juga akan melakukannya. Cuma pastikan ia segar: churros basi boleh menjadi bergetah dan mengecewakan berbanding kegemilangan iaitu churro segar.