10 Makanan Yang Anda Perlu Cuba di Chile

2024 Pengarang: Cyrus Reynolds | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2024-02-08 21:34

Chile, sebuah negara dengan pantai yang sangat panjang, tidak mengejutkan mempunyai masakan dengan penekanan pada hidangan ikan dan makanan laut. Negara ini juga mempunyai hubungan cinta dengan jagung, menggunakannya dalam segala-galanya daripada sup kepada pai yang lazat. Resipi dan pengaruh Mapuche, Chono, Araucanian dan Sepanyol semuanya digabungkan untuk menghasilkan rasa manis dan masin, kadangkala pada masa yang sama, dalam hidangan ikonik Chile. Pertimbangkan untuk memasangkan beberapa makanan di bawah dengan segelas wain Chile atau makan alpukat sebagai ulam, makanan ringan Chile kegemaran.

Sopaipillas

Makanan jalanan biasa di seluruh Chile, roti rata bulat goreng yang dibuat dengan labu ini boleh disediakan manis atau masin. Biasanya disajikan dengan pebre, sos yang dibuat dengan ketumbar, bawang, minyak zaitun, bawang putih, dan aji (lada), snek ini dibawa ke Chile oleh Sepanyol, tetapi dinamakan oleh orang asli Araucanian sempena burung serantau. Pilihan topping popular lain termasuk cili, mustard, keju, gula, madu atau chancaca (sos molase). Ramai orang Chile memakannya semasa waktu minum petang, terutamanya semasa musim sejuk yang hujan.

Pastel de Jaiba

Dikenali sebagai kaserol ketam, kek ketam atau pai ketam yang enak, pastel de jaiba, ialah hidangan tradisional Chile yang biasa di restoran di Santiago. Sama seperti Patagonian chupe de centolla, pastel de jaiba menggabungkan daging ketam putih lembut yang diperoleh dari pantai Chile dengan bawang, susu, lada cili, stok ikan, krim dan rempah ratus. Lazimnya dihiasi dengan keju dan dibakar dalam periuk tanah liat, sesetengah tukang masak memindahkannya ke dalam kulit ketam sebelum dihidangkan untuk pizazz tambahan.

Pisco

Sejenis brendi yang belum tua disuling dalam periuk tembaga, pisco ialah semangat kebangsaan di Chile. Sejarah pisco bermula pada tahun 1500-an dan melibatkan penakluk, mubaligh Jesuit, petani yang rajin, dan kelasi yang gaduh. Bersahaja dan manis, cara paling biasa untuk mencubanya ialah kemas atau dalam asam pisco, koktel berbuih dengan jus limau nipis, putih telur dan gula. Rasanya digabungkan dengan sempurna dengan nada sitrus limau, menjadikannya mudah untuk minum satu atau empat, jika anda tidak berhati-hati. Pisco berkualiti tinggi dan rendah ada di mana-mana di Chile, tetapi minta pisco dari wilayah Elqui, jika anda ingin mencuba yang terbaik di negara ini.

Cazuelas

Cazuela ialah sejenis periuk yang digunakan untuk memasak rebusan, tetapi namanya digunakan untuk rebusan itu sendiri, asalnya makanan ruji orang Mapuche. Cazuelas boleh menjadi daging lembu, ayam, ayam belanda atau berasaskan makanan laut, dan bahan-bahan lain akan bergantung pada apa yang tersedia mengikut musim. Dalammusim sejuk, kentang, labu, chard, bayam, dan lobak merah memanaskan perut dan menahan lapar selama berjam-jam, manakala cazuela musim panas mempunyai bahan yang lebih ringan seperti kacang hijau, jagung dan tomato. Herba seperti thyme, pasli atau oregano menyelitkan kuahnya, menjadikan hidangan itu harum kerana ia menenangkan.

Ceviche

Ceviche menyerlahkan salah satu jenis ikan yang paling popular di Chile: reineta (bawal). Potong menjadi kepingan yang lebih kecil daripada versi Peru bagi hidangan ini, daging putih yang lembut diperap dalam jus lemon. Selepas jus lemon menyembuhkan ikan, tukang masak mencampurkannya dengan bawang kuning, ketumbar, dan lada benggala untuk menghasilkan hidangan yang ringan tetapi mengenyangkan. Nikmati rasa pedas seperti sedia ada atau untuk menambah tumbukan pedas, taburkan sedikit lada cili asap merken dengan garam dan ketumbar panggang, perasa Mapuche klasik.

Porotos Granados

Asal daripada orang Mapuche, porotos granados ialah rebusan bahan bermusim yang pekat, yang dihidangkan secara tradisional pada musim panas. Jagung tumbuk, kacang kranberi, bawang merah, selasih dan bawang putih, digabungkan untuk mendapatkan rasa yang kaya, manakala labu ditambah untuk ketebalan dan sedikit rasa manis. Biasanya disajikan dengan salad Chile (acar, jagung, labu, dan tomato), hidangan ini secara tradisinya vegetarian, tetapi kadangkala boleh disediakan dengan sup ayam atau daging lembu. Tidak biasa ditemui di restoran, pertaruhan terbaik anda ialah berkawan dengan orang Chile yang suka memasak dan mencubanya di rumah mereka semasa musim panas.

Chacarero

Ah, chacarero. Adakah ia hidangan makan tengah hari yang murah atau jawapan kepada keinginan kelaparan yang disebabkan oleh minuman keras lewat malam di fuente de soda tempatan? Awak tentukan. Nampaknya tidak serasi dengan mata yang tidak terlatih, sandwic ini melapisi jalur nipis stik panggang, hirisan tomato, kacang hijau dan cili hijau di antara dua keping roti finca. Bahan utama, kacang hijau, biasanya direbus, dan cili yang dicincang memberikan rasa pedas yang lembut secara keseluruhan. Perasa biasa untuknya termasuk mayonis, keju atau alpukat.

Empanada

Walaupun masih merupakan paket pastri daging yang enak, empanada versi Chile sangat berbeza daripada sepupu Argentinanya. Pertama sekali, empanada Chile adalah besar berbanding dengan empanada Argentina, hampir dua kali ganda saiz. Kedua, mereka mempunyai inti tradisional mereka sendiri: pino, yang merupakan campuran daging lembu cincang, bawang, zaitun hitam, telur rebus dan kismis. Dibakar atau digoreng, mereka membuat hidangan atau snek yang hebat untuk dikongsi. Dapatkannya dalam jenis serantau di seluruh negara, termasuk kambing di Patagonia dan udang di sepanjang pantai.

Pastel de Choclo

Serupa dengan pai shepherd dari segi rupa dan konsistensinya, pastel de choclo ialah pai Chile yang dibakar, penuh dengan choclo, sejenis jagung asli Chile dan negara Amerika Selatan yang lain. Pino adalah pengisi utama untuk hidangan ini, yang digabungkan oleh pembuat roti dengan susu dan lemak babi, dan kadang-kadang ayam, sebelum dimasukkan ke dalam ketuhar. Jagung dan telur membuatnyaberkrim, manakala buah zaitun bersaing dengan kismis untuk rasa masin dan manis. Dikenali sebagai makanan selesa di seluruh negara, anda boleh menemuinya di pasar tani dan juga restoran.

Curanto

Cara memasak tradisional oleh Chonos, orang asli kepulauan Chiloé di selatan Chile, hidangan ini lebih daripada makanan. Curanto merujuk kepada hidangan itu sendiri dan keseluruhan proses memasak. Fikirkan ia sebagai clambake Chile. Bermula sejak sekurang-kurangnya 6, 000 tahun yang lalu, kaedah ini melibatkan menggali lubang di dalam tanah, mengisinya dengan batu panas, dan memasak kerang, daging, sosej, sayur-sayuran dan milcao (roti kentang) di dalam lubang. Daun dan rumpai laut dilapisi di dalam lubang dan daun ketumbar gergasi diletakkan di atas untuk membuat pengedap bagi wap untuk mencipta gaya memasak ketuhar batu.