10 Makanan Yang Anda Perlu Cuba di Sepanyol

2024 Pengarang: Cyrus Reynolds | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2024-02-08 21:40

Jika, apabila anda mendengar “makanan Sepanyol,” anda serta-merta membayangkan paella dan sangria, anda bukan seorang sahaja. Tetapi terdapat lebih banyak lagi daripada kedua-dua perkara di atas (sejujurnya tidak ada penduduk tempatan yang makan atau minum dengan kerap, sejujurnya).

Dari hidangan berasaskan daging yang lazat di kawasan pedalaman kepada makanan laut yang ringan dan segar di pantai, landskap masakan Sepanyol kaya dan pelbagai. Tetapi satu perkara yang pasti: tidak kira di mana anda berada di negara ini, anda pasti akan menemui makanan yang lazat.

Perlukan bantuan untuk menyempitkannya? Berikut ialah 10 makanan biasa dari seluruh Sepanyol yang anda tidak mahu ketinggalan.

Cocido Madrileño

Rebus senama Madrid bukan untuk mereka yang lemah hati. Hidangan ekstravaganza pelbagai hidangan ini terdiri daripada sup mi ringan untuk memulakan sesuatu, kemudian menjadi jamuan yang sesuai untuk raja yang lengkap dengan kacang ayam, sayur-sayuran dan banyak daging babi. Apabila anda memakan semuanya, anda akan lebih bersedia untuk mengambil bahagian dalam bahagian penting budaya Sepanyol yang lain: tidur siang.

Cubalah di: La Bola ialah permata yang dikendalikan oleh keluarga di tengah-tengah Madrid yang tidak mengubah resipi cocidonya-atau cara penyediaan tradisionalnya-sejak 1870.

Salmorejo

Semua orang pernah mendengar tentang gazpacho, tetapi hanya sedikit di luar Sepanyol yang mengenali sepupunya yang lebih mesra. Salmorejo ialah puri sejuk berasaskan tomato yang berasal dari Córdoba di selatan Sepanyol, dan teksturnya yang lebih tebal (berkat penambahan roti) menjadikannya pilihan yang boleh dikatakan lebih baik untuk hidangan daripada gazpacho yang lebih terkenal.

Cubalah di: Penduduk tempatan menyukai salmorejo di Gran Bar di Córdoba, di mana anda boleh menikmatinya di teres yang meriah. Tidak terlalu jauh, La Salmoreteca di pasar gastro Mercado Victoria memberikan putaran kreatif pada klasik (alpukat salmorejo, sesiapa?).

Nasi (Tetapi Tidak Semestinya Paella!)

Terdapat banyak lagi hidangan nasi Sepanyol daripada sekadar paella. Tanah subur yang menghadap ke Mediterranean di pantai timur negara ini adalah pilihan utama untuk menanam padi, dan tidak ada kekurangan cara untuk menggunakannya. Daripada kuahnya, arroz caldoso yang hampir seperti sup kepada nasi hitam yang mendapat warna unik daripada sotong atau dakwat sotong, sentiasa ada hidangan nasi yang baharu dan mengejutkan untuk dicuba.

Cubalah di: Casa Carmela di Valencia telah memenangi hati penduduk tempatan dan pengunjung untuk hidangan nasi ikonik mereka-termasuk apa yang dianggap ramai sebagai salah satu paella asli terbaik di Sepanyol.

Pintxos

Anda pernah mendengar tentang tapas-sekarangjumpa versi Basque. Pintxos ialah gigitan kecil yang memberi kesan besar dan boleh menjadi apa sahaja daripada pipi babi yang berair hingga ikan bilis gourmet yang baru dipancing. Setiap kedai minuman di Negara Basque mempunyai pintxo kepakarannya sendiri, jadi sertai penduduk tempatan ke bar hop untuk mencuba yang terbaik daripada yang terbaik.

Cubalah di: Gandarias di San Sebastian ialah bar dan restoran Basque tradisional yang hebat dengan pintxo buatan sendiri disatukan dengan bahan-bahan berkualiti tinggi. Untuk sesuatu yang lebih moden, A Fuego Negro ialah bar pintxos percubaan terbaik di bandar.

Patatas Bravas

Kentang goreng rangup, aioli bawang putih dan sos pedas untuk hidangan yang menarik-apa yang tidak disukai? Patatas bravas ialah makanan ruji bar tapas di seluruh Sepanyol, menawarkan faktor rempah yang kurang dalam banyak hidangan Sepanyol yang lain.

Cubalah di: Bodega La Palma di Barcelona menyajikan hidangan brava terbaik di bandar, dengan pilihan wain tempatan yang sangat baik untuk dimulakan.

Tortilla de Patatas

Sepanyol tidak mempunyai hidangan kebangsaan rasmi, tetapi jika ada, ia akan menjadi telur dadar kentang sederhana, atau tortilla de patatas. Jangan biarkan nama itu menipu anda-tortilla khusus ini tiada kaitan dengan makanan Mexico. Sebaliknya, ia adalah ruji masakan Sepanyol yang ringkas yang terdiri daripada telur, kentang, kadangkala bawang dan minyak zaitun dara tambahan.

Cubalah di: Casa Dani di Madrid terkenal dengan tortilla yang sangat baik, yang dinamakan sebagai yang terbaik di Sepanyol pada tahun 2019.

Pescaíto Frito

Walaupun lokasinya di pedalaman, Seville adalah rumah kepada beberapa ikan goreng terbaik (pescaíto frito, dalam dialek tempatan) di Sepanyol. Dibawa ke freiduría Seville yang segar dari pantai setiap hari dan digoreng hingga garing, ia dipadankan dengan sempurna dengan sherry kering seperti manzanilla atau halus.

Cubalah di: Freiduía La Isla menggoreng pescaíto frito terbaik Seville. Cuba cazón en adobo, yang diperap dalam campuran rempah yang lazat sebelum digoreng.

Pulpo

Mengekalkan tema makanan laut (kerana mari kita hadapi: Sepanyol mempunyai banyak perkara), pulpo, atau sotong, adalah makanan ruji di wilayah Galicia yang paling barat laut Sepanyol. Terdapat berpuluh-puluh cara untuk menyediakannya, tetapi bentuk paling klasik ialah pulpo a feira -atau pulpo a la gallega, "Sotong gaya Galicia", seperti yang diketahui di bahagian lain di Sepanyol-tempat sotong direbus dan dibubuh dengan zaitun. minyak dan paprika pedas.

Cubalah di: Pulpería Catro Ruas di Lugo menyediakan hidangan sotong yang hebat dalam suasana desa. Untuk sesuatu yang lebih mewah, pergi ke Mesón de Alberto.

Cochinillo Asado

Hidangan daging Sepanyol Tengah berbeza secara dramatik dengan pilihan makanan laut yang lebih ringan di kawasan pantai. Di kawasan Castilla y León yang luas, ini semua tentang cochinillo asado, atau babi menyusu panggang. Dengan kulit yang rangup dan daging yang sangat lembut, hidangan tradisional ini sangat mengenyangkan dan selesa.

Cubalah di: Restaurante José María diSegovia dianggap sebagai rumah bagi cochinillo asado terbaik Sepanyol. Tidak boleh ke sana? Botin Madrid (juga restoran tertua di dunia!) juga melakukan versi yang hebat.

Churros dan Coklat

Kami terpaksa melengkapkan senarai ini dengan pilihan untuk sesuatu yang manis, tetapi berhati-hati: churros dan coklat bukanlah makanan pencuci mulut di Sepanyol! (Dan jika anda melihatnya pada menu pencuci mulut, jalankan.) Sebaliknya, anda akan mendapati penduduk tempatan menikmatinya sebagai sarapan pagi yang manis, atau semasa snek tengah hari yang dikenali sebagai merienda.

Cubalah di: Coklat Madrid dan Bar El Comercio di Seville kedua-duanya membuat churros dan coklat mereka dari awal (malangnya ia kurang biasa daripada yang anda fikirkan!). Penjagaan yang dilakukan dalam proses itu jelas dalam setiap gigitan yang menghangatkan jiwa.