12 Makanan untuk Dicuba di Sicily

2024 Pengarang: Cyrus Reynolds | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2024-02-08 21:22

Dikelilingi oleh Laut Mediterranean dan dipengaruhi oleh tanah besar Itali, Greece, Afrika Utara, Timur Tengah, Sepanyol dan Normandy, Sicily mempunyai salah satu sejarah paling menarik di mana-mana bahagian Itali. Ini adalah sama benar untuk masakannya, yang mengambil yang terbaik dari setiap budaya yang ditakluki atau baru sahaja melalui pulau itu, dan membuat hidangan Sicily yang unik, Anda mungkin tidak cukup berani untuk mencuba pani ca' meusa- pada dasarnya sandwic limpa di Palermo, tetapi di seberang pulau, terdapat hidangan tersendiri yang anda tidak patut ketinggalan apabila anda melawat Sicily.

Arancini

Tiada pengenalan yang lebih lembut kepada makanan jalanan Sicily selain arancini yang lazat. Bebola nasi goreng yang dilapisi tepung roti ini dijual di seluruh pulau (dan seluruh Itali) dan mungkin diisi dengan ragu, kacang, mozzarella dan ham, makanan laut, sosej 'nduja pedas atau pemadat yang lain. Ia boleh dipegang dan biasanya dimakan semasa dalam perjalanan, walaupun ia adalah makanan ringan yang popular untuk aperitivo- waktu riang Itali. Cuba mereka di mana-mana, dan terutamanya di La Grotta di Ragusa atau Pasticerria Savia di Catania.

Sfincione

Berdasarkan perkataan Latin untuk span, sfincione ialah piza gaya hidangan yang tinggi dan dalam yang dibuat di atas roti focaccia dan dihiasi dengan tomato, bawang, keju parut dan hanya sedutanikan bilis. Dengan konsistensi yang lebih seperti roti daripada piza, sfincione biasanya

snek tengah pagi atau petang dan, seperti arancini, bertujuan untuk dimakan semasapergi. Sfincione dikaitkan dengan Sicily barat, jadi cubalah di Palermo, di Antico Caffè Spinnato atau Antica Focacciaria San Francesco, kedua-duanya tempat bersejarah.

Caponata

Hidangan sampingan atau antipasto khas Sicily, caponata dibuat pertama sekali dengan terung dan tomato, caper, bawang, cuka, dan selalunya, kismis dan kacang pain. Hasilnya ialah hidangan masam manis yang dihidangkan sendiri atau dengan roti bakar. Walaupun anda mungkin mendapatinya dengan tambahan ikan atau makanan laut, ia selalunya merupakan hidangan vegetarian dan boleh dimakan sebagai hidangan utama. Caponata juga dijual dalam keadaan kosong, jadi jika anda benar-benar menyukainya, anda boleh membawa pulang. Cuba perkara sebenar di Sicilia di Tavola di Siracusa.

Pasta alla Norma

Hidangan lazat ini berasal dari Catania dan masih muncul dalam menu di mana-mana, terutamanya di timur Sicily. Ia diperbuat daripada pasta pendek, biasanya penne, terung, tomato, selasih dan keju ricotta masin. Ini adalah satu lagi hidangan yang menjadi pertaruhan selamat untuk vegetarian. Cuba dekat dengan sumbernya, di Nuova Trattoria del Forestiero atau La Pentolaccia, kedua-duanya di Catania.

Couscous alla Trapanese

Keistimewaan Trapani, di pantai barat Sicily, couscous mungkin telah diperkenalkan ke lelangit pulau itu daripada nelayan dan pedagang yang menjelajah ke dan dariberhampiran Tunisia. Walaupun ia pernah menjadi hidangan orang miskin, Couscous alla Trapanese kini menjadi hidangan yang kaya dengan ikan dan kerang yang dihidangkan dengan pasta couscous berbutir. Di San Vito lo Capo, sebuah bandar pantai berhampiran Trapani, festival couscous September meraikan hidangan tempatan. Jika tidak, cubalah di Osteria La Bettolaccia di Trapani.

Parmigiana di Melanzane

Terung telah diperkenalkan ke Sicily semasa zaman Arab pulau itu, 260 tahun, dari 831 hingga 1091, apabila ia membentuk Emirat Sicily di bawah pemerintahan Islam. Hari ini, terung (aubergine), dipanggil melanzane dalam bahasa Itali, masih menjadi tanaman makanan utama di pulau itu. Parmigiana di Melanzane, parmesan terung, dibuat dengan menggoreng hirisan terung, kemudian membakarnya dengan sos tomato, parmesan, dan keju mozzarella. Cubalah di Trattoria Tiramisu di Taormina.

Pasta con le Sarde

Sesetengah orang memanggil pasta con le sarde berperisa (pasta dengan sardin) sebagai hidangan Sicily yang paling Sicily. Hidangan pasta secara tradisinya dibuat dengan bucatini, spageti tebal dan berongga. Sosnya adalah campuran minyak zaitun dan sardin cincang, ikan bilis, dan bawang, dan kemudian hidangan itu dibubuh dengan serbuk roti berperisa. Selalunya, adas, kismis, dan kacang pain ditambah, dan beberapa ikan sardin keseluruhan boleh diletakkan di atas pasta untuk kesan dramatik. Contoh versi yang tidak dapat dilupakan di Ciccio di Pentola di Palermo atau di La Tavernetta da Piero di Siracusa.

Pani ca'Meusa

Akhirnya, anda akan mempunyai keputusan untuk dibuat di Sicily: untuk mencuba pani ca'meusa atau memberikannya laluan yang sukar. Makanan jalanan Sicily yang ada di mana-mana, terutamanya di Palermo, pani ca'meusa diterjemahkan kepada "roti dengan limpa." Ia adalah sandwic yang diperbuat daripada paru-paru anak lembu dan limpa yang dicincang dan direbus, kemudian digoreng dalam lemak babi. Para penikmat makanan istimewa ini akan memberitahu anda bahawa tempat terbaik untuk mencubanya adalah di Palermo, di Ninu u Ballerino Street Food atau di Pani ca'Muesa Porta Carbone.

Granita

Granita mempunyai banyak nama dan variasi di seluruh dunia, tetapi menurut cerita, hidangan manis dan berais itu berasal dari Sicily. Granita diperbuat daripada campuran ais, gula dan jus buah-buahan dan dihidangkan sebagai sejenis slushie. Bergantung pada masa tahun dan buah-buahan yang ada pada musim, ia mungkin berperisa dengan sitrus, badam, pistachio, strawberi atau buah pir berduri (dipanggil fichi d'India). Rasai beberapa perisa yang berbeza di Gelateria Graniteria Eden di Messina, atau di GelAntico di Cefalu.

Brioche con Gelato

Apakah yang lebih baik daripada gelato pada hari yang panas di Sicily? Gelato dimasukkan ke dalam roti brioche. Versi Sicily bagi sandwic aiskrim, brioche con gelato ialah pencuci mulut seakan-akan rasmi pada musim panas. Dan apabila di Sicily, lakukan seperti orang Sicily, dan makan untuk sarapan pagi! Siapa kata anda tidak boleh makan aiskrim pada waktu pagi? Kunjungi Brioscia di Palermo atau Gelati Di Vini di Ragusa.

Teruskan ke 11 daripada 12 di bawah.>

Cassata

Anda akan menemui pastri cassata berwarna cerah di seluruh Sicily, walaupun pencuci mulut berlapis yang manis itu dianggap berasal dari Palermo semasa Sicily berada di bawah pemerintahan Arab. Ia dibuat dengan kek span yang direndam minuman keras, buah-buahan manisan dan ricotta manis yang disimpan dalam kulit marzipan yang lebih manis. Kadangkala cassata diolah menjadi karya seni yang hampir terlalu cantik untuk dimakan. Hampir. Masuk ke dalam godaan di Irrera 1910 di Messina, atau di La Pasticceria di Maria Grammatico di Erice.

Teruskan ke 12 daripada 12 di bawah. >

Cannoli

Mungkin pencuci mulut Sicily yang paling dikenali dan digemari secara universal, cannoli (singular cannolo) ialah tiub pastri goreng yang diisi dengan keju ricotta yang manis dan berkrim dan selalunya ditambah dengan kacang, buah bergula-gula atau kepingan manis yang lain. Anda akan melihat cannoli di mana-mana, tetapi kebanyakannya adalah biasa-biasa sahaja-jadi pastikan anda mengikuti penduduk tempatan ke kedai dan bar pastri terbaik. Caffè Battaglia di Nicosia sepatutnya menjadi yang terbaik di Sicily, dan itu bermakna banyak.