10 Makanan untuk Dicuba di Birmingham, Alabama

2024 Pengarang: Cyrus Reynolds | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2024-02-08 21:28

Dengan muzium seni dan sejarah bertaraf dunia, jalan yang dibarisi pepohon dan kawasan kejiranan yang unik, kawasan hijau yang subur serta pemandangan festival dan kraf bir yang berkembang pesat, Birmingham juga destinasi yang tidak boleh dilepaskan atas sebab lain: makanannya.

Daripada makan alas meja putih hingga trak makanan tanpa kemudahan, gerai es loli, pub kejiranan dan tempat makan jiwa milik keluarga, pemandangan kulinari Birmingham menawarkan pilihan untuk setiap bajet dan citarasa. Sama ada anda sedang mencari masakan klasik Selatan seperti ayam dan wafel dan barbeku Alabama yang disiram dengan sos putih terkenal di negeri ini, nostalgia zaman kanak-kanak anjing jagung dan ais pop, atau pho Vietnam atau tambang lain yang diilhamkan oleh global, Birmingham menawarkan pelbagai pilihan yang mesti dicuba makanan. Berikut ialah 10 makanan terbaik untuk dicuba semasa lawatan seterusnya ke bandar.

Barbeku Alabama

Sama ada ia disapu pada rusuk salai hickory atau disiram pada ayam yang lembut, rahsia barbeku Alabama adalah dalam sos: asas mayonis yang dicampur dengan cuka, mustard dan gula perang adalah masam, berlada, berkrim dan tersendiri. Cubalah di Miss Myra's Pit. Bar-B-Q, sebuah kedai kecil dengan perkhidmatan kaunter yang menyajikan hidangan daging (ayam, daging babi, daging lembu, rusuk dan sosej salai) bersama-sama sandwic dan bahagian Selatan seperti sayur-sayuran lobak, kacang panggang, selada selada dan salad kentang. Atau pergi ke SAW's BBQdi Homewood atau Southside untuk hidangan daging babi yang ditarik salai, ayam dan tulang rusuk, juga dihidangkan bersama sos putih terkenal di negeri ini.

Anjing Jagung

Ini bukan anjing jagung zaman kanak-kanak anda. Di Rumah Awam Carrigan, yang mempunyai lokasi di pusat bandar dan di daerah hiburan popular Lakeview, karnival klasik yang suka bermain mendapat kemas kini moden. Hot dog tradisional digoreng, dihidangkan pada sebatang kayu, dan ditutup dengan "ladang hipster", dibuat dengan ketumbar, cotija dan sos tomato guajillo. Tidak makan daging? Pub ini juga menghidangkan seekor anjing jagung gaya vegetarian, dengan BEYOND "daging" yang dilapisi tepung roti, digoreng dan dihidangkan dengan sos dan sisi goreng pub yang sama.

Tiram

Walaupun hampir 300 batu di pedalaman, Birmingham masih mendapat manfaat daripada kedekatannya dengan Pantai Teluk, dengan beberapa restoran tempatan menyajikan hidangan dengan makanan laut segar dan satu lagi kepakaran Alabama: tiram. Dapatkan bivalvia Teluk, Barat dan Pantai Timur mentah dari ladang butik di Automatic Seafood and Oysters, sebuah restoran yang memenangi anugerah di Lakeview dengan suasana bandar pantai yang serius. Atau pergi ke 5 Point Public House Oyster Bar, sebuah pub tradisional bertemu dengan pondok makanan laut di Five Points South, di mana pilihan harian varieti Alabama seperti Murder Point, Isle Dauphine dan Point aux Pin tersedia pada separuh cangkang. Tiram goreng, dipukul dalam tepung jagung dan dihidangkan dengan sriracha aioli, selada rangup dan bawang jeruk juga terdapat dalam menu.

Ayam dan Wafel

Kombo manis dan berperisa ini adalah makanan ruji Alabama, dan tiada siapa yang melakukannya lebih baik daripada Yo' Mama's. Dikendalikan oleh pasukan ibu-anak perempuan Denise dan Crystal Peterson, tempat makan tengah hari kasual Selatan di pusat bandar ini menarik orang ramai untuk hidangan makanan jiwa seperti udang dan bubur jagung serta daging babi goreng serta hidangannya yang menonjol: wafel Belgium yang gebu yang dihiasi dengan gorengan yang lembut dan berair kepak ayam dan sirap buatan rumah. Hidangan ini juga boleh dibuat bebas gluten untuk mereka yang mempunyai sekatan diet.

Keftedes

Chef Tim Hontzas dengan mudah menggabungkan rasa warisan Yunaninya dengan zaman kanak-kanaknya di Mississippi Delta di Johnny's, restoran Homewood miliknya. Digelar oleh penduduk tempatan sebagai "Greek tambah tiga", Johnny's menyajikan hidangan tradisional Selatan seperti ikan keli goreng, jambalaya dan kacang merah serta nasi bersama-sama ruji Yunani, seperti Ketfedes. Bebola daging lembu dibungkus dengan rempah Yunani dan dihidangkan bersama tzatziki.

Burik Panggang Dikisar Batu

Grits adalah makanan ruji Selatan dan boleh didapati di restoran di seluruh bandar. Tetapi chef Frank Stitt di Highlands Bar and Grill menyerlahkan hidangan dengan mencampurkan bijirin organik yang dikisar batu dengan keju Parmigiano-Reggiano, lada putih, telur dan mentega untuk membentuk kek grit. Setelah dibakar secara berasingan, kek rangup dihidangkan dengan sos Parmesan berkrim dan di atasnya dengan sebahagian besar ham negara, serta cendawan liar dan thyme segar.

Ayam Goreng

Tiada perjalanan keAlabama lengkap tanpa mencuba satu lagi keistimewaan Selatan: ayam goreng. Di Eugene's, trak makanan dengan pos bata-dan-mortar di Uptown dan Hoover, cuba versi yang diilhamkan oleh pemilik Zebbie Carney zaman kanak-kanak di Nashville: ayam panas. Pilih tahap haba anda, daripada lada limau (tiada panas) kepada panas bodoh, ditawarkan pada segala-galanya daripada sayap hingga tender, sama ada di atas pinggan atau sandwic. Untuk menikmati hidangan kontemporari, pergi ke Cafe Dupont yang elegan untuk hidangan ayam goreng buttermilk yang disajikan dengan kentang truffle berkrim dan lemon beurre blanc berkrim.

Popsicle dari Steel City Pops

Ada gigi manis? Hidangan kegemaran Birmingham ialah es loli ais sejuk daripada Steel City Pops, yang telah mengadun makanan organik dan semulajadi sejak 2012. Bahan-bahan untuk perisa bermusim dan suka bermain seperti limau strawberi, Arnold Palmer dan kopi diperoleh secara tempatan daripada penanam tempatan dan pembuat. Dapatkannya di The Summit, sebuah pusat beli-belah mewah yang terletak di persimpangan Lebuhraya 280 dan Interstate 459, serta gerai pop timbul di acara dan festival tempatan.

Pho Doc Biet

Tiada rasa yang lebih enak pada hari yang sejuk daripada semangkuk pho yang mengukus dan mengenyangkan. Penduduk tempatan bersumpah dengan Pho Doc Biet di Saigon Noodle House di Lebuhraya 280. Pesanan anda? Pho nombor satu, yang datang dengan campuran daging-daging, hirisan lembut daging lembu, bebola daging, tendon dan babat-serta topping biasa ketumbar, hirisan bawang merah dan daun bawang. Restoran ini juga menawarkan apho vegetarian serta pilihan makanan laut dan ayam.

Lilin Lemak Lembu

Salah satu hidangan yang paling dramatik dan diperkatakan di bandar ini ialah "lilin" lemak daging lembu di tempat kejiranan yang diilhamkan oleh Sepanyol dan Amerika Selatan Ovenbird. Diperbuat daripada sekeping lemak, lilin itu dinyalakan sepenuhnya dan berenang dalam sofrito, campuran bawang, kunyit, lada benggala dan tomato yang telah dimasak. Apabila lilin mencair, gabungkan dengan sofrito dan sudu ke atas sekeping besar roti panggang berkerak restoran.