Makanan Terbaik untuk Dicuba di Casablanca

2024 Pengarang: Cyrus Reynolds | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2024-02-08 21:34

Sebagai bandar terbesar dan paling kosmopolitan di Maghribi, Casablanca telah memperoleh reputasi sebagai destinasi yang mesti dikunjungi untuk gourmets. Tradisi masakan dari seluruh dunia diwakili di sini, daripada restoran sushi Jepun hingga ke kedai makan yang mengkhusus dalam masakan Mexico, India, Itali dan Perancis. Untuk membantu anda mencari makanan yang unik dari Maghribi, kami telah mengumpulkan senarai hidangan yang perlu dicuba oleh setiap pelawat ke Casablanca. Kebanyakannya adalah makanan istimewa negara, walaupun lokasi Casablanca di pantai Atlantik bermakna variasi makanan laut popular dan sangat lazat.

Tagine

Mungkin satu-satunya hidangan paling terkenal di Maghribi, tagine adalah makanan ruji di setiap restoran tradisional Maghribi-dan Casablanca tidak terkecuali. Tagines disediakan dalam periuk tanah liat berbentuk kon (juga dipanggil tagines) yang membantu mengekalkan kelembapan semasa bahan masak perlahan-lahan dengan api yang perlahan. Kaedah unik ini menjamin rasa dan kelembutan yang tiada tandingan, manakala penambahan rempah seperti kunyit, halia, kunyit dan kayu manis memberikan rebusan rasa eksotik yang jelas. Tagines datang dalam pelbagai perisa,termasuk kambing, ayam, dan kefta (bebola daging dengan telur goreng). Di Casablanca, tagine ikan adalah kepakaran tertentu dan terbaik untuk dijadikan sampel di La Sqala.

Couscous

Dibuat daripada bebola kukus semolina hancur, couscous ialah hidangan standard di seluruh Maghribi. Ia ada di mana-mana di Casablanca, di mana anda akan menemuinya di setiap restoran Maghribi, sama ada sebagai iringan tagine atau rebusan lain, atau sebagai hidangan yang lengkap. Couscous sendiri agak hambar, tetapi chef Maghribi tahu cara membuat setiap gigitan diingati dengan penambahan rempah yang kompleks. Couscous tfaya, sebagai contoh, adalah hidangan istimewa yang disediakan dengan bawang karamel dan kismis. Sesetengah resipi memerlukan kacang, termasuk seffa, pencuci mulut Maghribi yang popular yang menggabungkan couscous dengan mentega, kayu manis dan badam. Dar Zellij menyajikan beberapa couscous terbaik di bandar.

Pastilla

Casablanca terkenal dengan gabungan unsur budaya Perancis dan Maghribi, tetapi salah satu hidangannya yang paling ikonik, pastilla, bermula sejak zaman Sepanyol merupakan pengaruh Eropah terbesar negara itu. Dipercayai berasal dari Andalusia, pastilla (kadangkala dipanggil bastilla, atau b'stilla) ialah sejenis bungkusan sedap yang diperbuat daripada kepingan doh werqa yang nipis kertas. Secara tradisinya, isian akan dibuat menggunakan daging merpati, tetapi pada masa kini ayam atau ikan adalah jenis yang paling biasa. Bahagian atas pai ditaburi dengan gula aising, kayu manis dan kacang, memberikan rasa manis yang lazat dan kontras. Le CuistoTraditionnel terkenal dengan pastilla ayamnya.

Makanan Laut

Tiada bandar pedalaman di Maghribi yang dapat menandingi Casablanca untuk kesegaran makanan lautnya. Jika anda menuju ke pelabuhan, anda boleh melihat sendiri nelayan memunggah hasil tangkapan mereka. Restoran makanan laut di Casablanca menyajikan segala-galanya daripada ikan tali bakar dan goreng kepada udang, tiram dan udang galah. Keistimewaan Maghribi ialah chermoula ikan, iaitu sebarang jenis hidangan ikan yang disediakan dengan perapan tradisional herba dan rempah ratus yang dipanggil chermoula. Untuk rasa yang paling tulen, pilih ikan utuh yang dibakar dan dibakar di atas arang panas. Oceanfront Le Cabestan ialah pilihan utama kami untuk makanan laut di Casablanca.

Harira

Satu lagi makanan ruji Maghribi yang patut dicuba di Casablanca ialah harira, sup pekat dan berperisa yang dinamakan untuk perkataan Arab yang bermaksud "sutera". Harira biasanya dikaitkan dengan Ramadan, apabila ia dihidangkan untuk berbuka ketika matahari terbenam. Ia juga merupakan kegemaran abadi dengan tempat tetap pada menu restoran Maghribi di seluruh bandar. Resipi dan bahan-bahan yang tepat berbeza dari chef ke chef, tetapi harira biasanya dibungkus dengan sayur-sayuran (termasuk lentil, kacang fava dan kacang ayam), dan direbus dalam sup tomato dan harissa. Herba dan rempah ratus daripada biji jintan hingga ketumbar memberikan setiap versi ciri uniknya, dengan harira di Restoran Imilchil amat popular.

Kebda Mchermla

Untuk pemakan daging yang mencabar di luar sana, kebda mchermla adalah UtaraMakanan istimewa Afrika yang memberikan rasa yang tidak dapat dilupakan. Lazimnya dihidangkan sebagai pembuka selera atau sebagai iringan kepada hidangan utama, kebda mchermla pada asasnya ialah hati kambing yang disediakan dengan chermoula, campuran herba dan rempah istimewa yang biasanya dikaitkan dengan hidangan makanan laut. Bahan-bahan lain bergantung pada tukang masak dan pilihan peribadi anda, tetapi boleh termasuk bawang putih, pasli dan cili. Jika disediakan dengan betul, hati harus cair-di-mulut lembut. Dar Filali, sebuah restoran Art Deco yang indah di pusat bandar, mempunyai reputasi untuk kebda mchermla yang luar biasa dan sepatutnya menjadi pelabuhan pertama anda.

Rfissa

Makanan selesa yang sarat karbohidrat versi Maghribi, rfissa ialah hidangan ketagihan yang terdiri daripada ayam dan lentil yang dihidangkan di atas katil msemen yang dicincang, roti rata tempatan yang padat. Kadangkala msemen digantikan dengan pastri trid, meloui (sejenis pancake), atau roti lama. Walau apa pun, ayam dan kacang lentil disiram dengan kuah yang kaya yang meresap dengan enak ke dalam kanji, menjadikan hidangan yang benar-benar memuaskan. Kuahnya diperisakan dengan adunan rempah yang dikenali sebagai ras el hanout, serta biji fenugreek dan kunyit. Fenugreek menjadikan rfissa sebagai hidangan tradisional untuk wanita selepas bersalin, tetapi anda boleh mencuba hidangan anda dengan lebih sedikit usaha di Zayna.

Zaalouk

Mana-mana restoran Casablanca yang mengkhusus dalam makanan tradisional Maghribi berkemungkinan akan menawarkan zaalouk, salad yang kebanyakannya diperbuat daripadaterung bakar dicampur dengan tomato masak, bawang putih, minyak zaitun, dan ketumbar. Kebanyakan resipi zaalouk memerlukan paprika dan jintan manis juga, memberikan hidangan rasa berasap yang berbeza yang menjadikannya iringan yang ideal untuk daging panggang dan ikan. Jika anda berminat untuk snek dan bukannya makan kenyang, pesan zaalouk dengan sisi roti rata msemen dan gunakannya sebagai hidangan lazat. Dar Filali, yang disebut di atas sebagai salah satu tempat terbaik di bandar untuk mencuba kebda mchermla, juga menyajikan salad zaalouk yang sangat lazat.

Sfenj

Mereka yang manis akan gembira mendengar bahawa Maghribi juga mempunyai bahagian istimewa manisnya. Antara kegemaran kami ialah sfenj, versi donat Maghribi. Pastri seperti goreng ini diperbuat daripada doh tanpa ragi, tanpa gula, yang kemudiannya dipintal menjadi bentuk cincin dan digoreng. Sama seperti donat Amerika, bahagian luar sfenj adalah rangup dan keemasan manakala bahagian dalam lembut bantal dan benar-benar ketagihan. Selepas keluar daripada minyak, sfenj biasanya ditaburi dengan gula pasir atau serbuk. Ia juga boleh ditaburkan dengan kayu manis atau direndam dalam madu, dan paling baik dimakan panas-panas dari gerai jalanan seperti yang terdapat di Pasar Besar Casablanca.