10 Makanan untuk Dicuba di Osaka

2024 Pengarang: Cyrus Reynolds | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2024-02-08 21:35

Jepun terkenal sebagai syurga penggemar makanan. Makanan seperti sushi, ramen dan kari katsu disambut di seluruh dunia. Tetapi Osaka adalah tempat makanan benar-benar berinovasi, dan banyak kejutan masakan Jepun yang paling menarik boleh ditemui. Dengan Tsuruhashi, salah satu Koreatown yang paling terkenal di Jepun, dan daerah yang terkenal dengan restorannya seperti Shinsekai dan Dotonburi, terdapat banyak perkara untuk diterokai. Daripada poket kegembiraan bersaiz gigitan seperti takoyaki kepada inovasi yang sihat dan bijak iaitu omurice, terdapat begitu banyak makanan untuk digemari di Osaka

Takoyaki

Jika ada satu makanan yang dikaitkan sepenuhnya dengan Osaka, ia adalah bebola sotong yang digoreng dan dipotong dadu dikenali sebagai takoyaki. Adunan yang rangup dan berperisa di bahagian luar melengkapkan bahagian dalam yang lembut melekit dan ditutup dengan gabungan sos manis melekit, kepingan bonito, mayonis dan serbuk rumpai laut sebelum dihidangkan. Bebola digoreng dalam kuali takoyaki khas, griddle dengan acuan sfera, dan melihat chef mahir membentuk bola yang sempurna ini adalah sebahagian daripada keseronokan. Biasanya dimakan sebagai makanan jalanan, anda boleh mencubanya di mana-mana arked atau pasar makanan Osaka. Anda juga bolehmelawat Kougaryu yang popular di Shinsaibashi. Satu hidangan biasanya terdiri daripada lapan hingga 12 takoyaki dan sudah pasti akan mengenyangkan anda untuk hari itu.

Okonomiyaki

Satu lagi konamon (makanan tepung) lazat yang popular di wilayah Kansai, okonomiyaki boleh digambarkan dengan cepat sebagai penkek berperisa berlapis tetapi pilihan yang tidak berkesudahan untuk ruji yang murah dan lazat ini menjadikannya hidangan yang anda ingin cuba. lagi dan lagi. Gaya Osaka/Kansai okonomiyaki mencampurkan bahan-bahan, biasanya kubis dan daging babi, ke dalam adunan, kemudian dipanggang di kedua-dua belah sebelum topping dan sos melekit ditambah. Di sesetengah tempat, anda boleh memasak okonomiyaki sendiri atau menonton chef membuatnya betul-betul di hadapan anda. Oleh kerana ini biasanya hidangan yang sangat disesuaikan, pilihan vegetarian hampir selalu tersedia. Seperti takoyaki, anda boleh menemui hidangan murah ini dengan mudah sebagai makanan jalanan tetapi jika anda lebih suka duduk makan, cubalah Mizuno di Dotonburi.

Kushikatsu

Juga dikenali sebagai kushiage, sayur goreng dan lidi daging ini dikatakan berasal dari daerah Shinsekai di Osaka, sebuah daerah yang sepatutnya menjadi tempat teratas bagi mana-mana lawatan penggemar makanan ke Osaka. Kushi bermaksud lidi dan katsu bermaksud potongan daging jadi kebanyakan lidi yang anda akan dapati adalah daging yang dicelup dalam panko, telur dan tepung sebelum digoreng. Banyak restoran juga akan menawarkan pilihan seperti cendawan shiitake, telur puyuh, akar teratai, bawang, dan terung jadivegetarian juga boleh menikmati makanan istimewa Osaka ini. Celupkan lidi anda ke dalam sos tonkatsu yang anda sediakan sebelum makan tetapi, kerana sos ini boleh dikongsi dengan beberapa orang lain, jangan sekali-kali mencelup lidi anda dua kali. Salah satu tempat kushikatsu yang paling terkenal ialah Daruma di Shinsekai.

Sushi Tekan (Oshizushi)

Walaupun sushi adalah sesuatu yang anda boleh nikmati di seluruh Jepun, Osaka adalah rumah kepada salah satu pasar ikan terbesar di Jepun dan mempunyai budaya memancing yang besar secara amnya. Anda juga boleh mencuba oshizushi istimewa Osaka (juga dikenali sebagai sushi kotak): sushi yang telah ditekan dalam acuan yang dikenali sebagai oshibako. Salah satu contoh oshizushi Osaka termasuk battera yang ditekan sushi dengan makarel dan kombu dan dinamakan sempena perkataan Portugis untuk bot kecil. Disebabkan kemahiran yang diperlukan untuk membuat sushi tekan yang berperisa ini, tidak banyak tempat untuk mencubanya tetapi pilihan terbaik ialah Yoshino Sushi. Mereka juga menyediakan set makan tengah hari yang hebat.

Yakiniku

Daging barbeku adalah hidangan sebenar di Jepun dengan potongan stik yang tiada tandingan yang akan cair di dalam mulut anda. Yakiniku dianggap berasal dari Korea (sangat mirip dengan barbeku Korea yang terkenal) dan trend Jepun dianggap berasal dari orang Korea yang tinggal di Osaka. Anda boleh memasak daging anda di atas panggangan arang tradisional atau permukaan masak teppan rata. Kedua-dua pilihan adalah sama-sama menyeronokkan dan ini adalah hidangan yang paling sesuai dinikmati secara berkumpulan. Biasanya anda akan memilihpotong dan gred daging lembu yang anda mahu dan beberapa bahagian sayuran untuk barbeku juga. Satu tempat yakiniku untuk dicuba ialah Kitahama Nikuya yang menyajikan beberapa potongan daging lembu terbaik di Jepun, mereka juga mempunyai menu Inggeris.

Negiyaki

Satu lagi makanan istimewa Osaka, negiyaki ialah saudara kesayangan okonomiyaki tetapi perbezaan utama ialah kubis digantikan dengan satu tan bawang hijau menghasilkan penkek yang lebih nipis dengan profil rasa yang berbeza sama sekali. Sudah tentu, ini masih diliputi dalam sos manis melekit dan topping yang biasa bagi penggemar okonomiyaki. Yamamoto pakar dalam negiyaki dan dikatakan sebagai pencetus pancake berperisa alternatif ini.

Kitsune Udon

Hidangan enak ini diterjemahkan kepada musang udon berdasarkan mitos bahawa musang suka makan tauhu goreng (mitos yang sama yang juga memberi kita nama inarizushi). Mee udon pekat dihidangkan dalam sup dashi dan di atasnya dengan aburaage atau hirisan goreng tauhu yang telah direbus dalam kicap manis. Tauhu yang digoreng juga dikatakan menyerupai musang apabila ia layu. Usami-Tei Matsubaya dikatakan sebagai restoran tempat asal kitsune udon dan turut menawarkan beberapa hidangan lazat seperti tempura.

Butaman

Walaupun secara tradisinya dikaitkan dengan China, roti kukus ini sangat digemari di seluruh Jepun dan roti babi adalah makanan ruji yang kukuh di Osaka. Malah, lebih 170, 000 roti terjual ahari dari rangkaian Kansai yang popular 551 Horai. Selalunya dihidangkan dengan karashi (sawi Jepun), anda boleh mengambil roti panas untuk dimakan dengan segera atau roti sejuk yang boleh disimpan selama beberapa hari. Di luar wilayah Kansai, mereka dikenali sebagai nikuman tetapi memandangkan niku merujuk secara khusus kepada daging lembu, namanya tidak sesuai di Osaka. Oleh itu, nama butaman (bermaksud "roti babi").

Horumon

Walaupun yakiniku menumpukan pada potongan daging yang halus yang dimasak dengan api terbuka, horumon mengambil prinsip yang sama tetapi menerapkannya pada jeroan. Hidangan berasaskan horumon lain termasuk dua hidangan hotpot namd chiritori nabe dan motsu nabe. Dalaman yang biasa digunakan termasuklah usus, lidah, buah pinggang, perut, dan limpa. Ini digabungkan dengan beberapa bahagian sayur-sayuran untuk barbeku. Dianggap penuh dengan kolagen, ini adalah pendekatan tidak membazir untuk makan daging yang murah dan sangat popular di Osaka. Untuk mencuba restoran mewah yang pakar dalam horumon (dan yakiniku) dengan menu Inggeris pergi ke Mannoya.

Omurice

Salah satu hidangan Jepun yang paling menggembirakan bermula di Osaka. Ia dianggap berasal pada tahun 1925, di restoran popular Hokkyokusei, apabila pelanggan sering memesan telur dadar dan nasi putih. Chef memutuskan untuk menggabungkan kedua-duanya dengan membungkus nasi dengan kemas di dalam telur dadar gebu sebelum ditambah dengan sos tomato yang enak. Maka lahirlah omurice terkenal Jepun. Beberapa variasi telah berkembang sejak itu dengan sos kari ditambah di atas dan pelbagai tambahan seperti ayam goreng atau cendawan.