10 Makanan untuk Dicuba di Santa Fe

2024 Pengarang: Cyrus Reynolds | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2024-02-08 21:51

Santa Fe dikenali di peringkat antarabangsa sebagai bandar makanan berkat masakan serantau yang unik. Sudah tentu, bandar ini mempunyai tempat makan yang diilhamkan secara global, restoran mewah dan tempat kasual pantas, tetapi ia terkenal dengan masakan New Mexico. Penduduk tempatan menggemari hidangan selesa ini dan menikmatinya memberi sedikit penerangan tentang sejarah masakan Barat Daya Amerika.

Enchilada

Lada piquant atas, pekat dan rasa hampir setiap hidangan tradisional Mexico Baharu. Orang asli Amerika mengumpul lada liar sebelum ketibaan Sepanyol; orang Sepanyol mula menanam varieti lebih daripada 400 tahun yang lalu. Hari ini, cili hijau dituai pada awal musim, dicincang, dan direbus menjadi sos cili hijau. Cili merah dibiarkan kering, dikisar menjadi serbuk, dan, sekali lagi, dijadikan sos. Kedua-duanya boleh menghiasi tortilla jagung susun enchilada atau gulung yang diisi dengan daging dan keju. Minta hidangan "Krismas" untuk mencuba kedua-dua cili merah dan hijau. The Shed mempunyai beberapa enchilada dengan puncak cili terbaik. Jika anda sudah bersedia untuk makan cili yang kebas lidah, minta sos tahap dua pada enchilada anda di Horseman's Haven Café. Enchilada biasanya dihidangkan bersama sekeping kacang, satu lagi hidangan tradisional Mexico Baru yang mesti ada.

Burger Keju Chile Hijau

Orang Mexico baharu fanatik dengan burger keju cili hijau mereka. Malah terdapat smackdown tahunan di mana chef bersaing untuk melihat siapa yang membuat versi terbaik di negeri ini. Cili cincang membawa kepanasan kepada burger tradisional yang sukar ditemui di luar negeri. Pengunjung tempatan telah lama memuji versi Santa Fe Bite. Terra, di Four Seasons Resort Rancho Encantado, menyajikan versi yang lebih mewah dengan taburan bawang putih-avokado, bakon gula merah-cili dan Gouda salai.

Sopaipillas

Hampir setiap bandar mempunyai kegemaran gorengnya dan Santa Fe tidak berbeza. Sopaipillas mungkin bulat, segi tiga atau segi empat sama, tetapi kepingan doh sentiasa digoreng dan mengembang dengan sempurna. Anda kebanyakannya akan mendapati ia dihidangkan dengan madu sebagai pencuci mulut selepas makan, tetapi ia juga boleh disumbat dengan inti yang enak (seperti daging lembu atau telur) dan disapu dengan sos cili. Kegemaran tempatan termasuk versi di Tomasita's dan The Plaza Café.

Biscochitos

Kuki rasmi negeri New Mexico, biscochitos ialah kuki gula bercampur biji anise yang dicelup dalam gula kayu manis. Anis memberi mereka rasa likuoris yang sedikit, tetapi tidak terlalu kuat. Ia paling kerap dihidangkan semasa musim Krismas, tetapi beberapa tempat menyediakannya sepanjang tahun, termasuk El Parasol, yang mempunyai beberapa lokasi di sekitar Santa Fe.

Frito Pie

Hidangan di rumah ini kedengaran seperti kucar-kacir yang hangat dan Anthony Bourdain pastinya berpendapat demikian apabila dia melawat Santa Fe. Walau bagaimanapun, ia adalah gabungan yang memuaskan hati. Walaupun pai Frito boleh didapati di beberapa tempat di sekitar bandar, Five & Dime General Store menyajikan versi klasik: lapisan kerepek Frito yang dihiasi dengan rebusan cili daging dan kacang serta keju, kemudian dihidangkan dalam cip saiz snek yang koyak terbuka. beg.

Posole

Posole ialah hidangan selesa Santa Feans. Ia adalah rebus berasaskan hominy (jagung kering atau beku) yang direbus secara tradisional dengan bahu daging babi dan cili merah. Ia biasanya dihidangkan semasa Hari Perayaan Pueblo, dan semasa perhimpunan keluarga Krismas dan Tahun Baru. Walau bagaimanapun, ia juga hanya sup hangat yang lazat yang boleh anda nikmati pada bila-bila masa anda mahu. Cuba mangkuk di Tia Sophia atau Del Charro Saloon.

Tamales

Tamale ialah sekam jagung yang diisi dengan masa (doh berasaskan jagung) dan inti seperti cili dan daging babi atau cili dan keju. Apabila dibungkus, tamale kelihatan seperti hadiah kecil. Walaupun lazimnya sebahagian daripada perayaan Krismas dan Tahun Baru New Mexico, tamale juga boleh didapati sepanjang tahun. Kilang tamale Posa dan restoran El Merenderonya telah menyajikan beberapa tamale terbaik di Santa Fe selama beberapa dekad.

Burrito Sarapan Pagi

Burrito sarapan boleh dihidangkan di banyak restoran hari ini, tetapi ia mungkin bermula di Santa Fe di Tia Sophia's. Hidangan yang menyelerakan membungkus telur, kentang, keju, cili, dan, jika anda suka, daging seperti sosej atau bacon dalam tortilla tepung bantal. Theversi pegang tangan ialah hidangan grab-and-go yang bagus untuk dibawa mendaki atau seharian di cerun ski.

Coklat

Orang Mexico baharu menggemari coklat selama berabad-abad. Bukti koko ditemui di Taman Sejarah Nasional Budaya Chaco, tempat penduduk Puebloan Leluhur tinggal dari 1000 hingga 1125 A. D. Santa Feans tidak memerlukan terlalu banyak pusingan lengan untuk meneruskan tradisi itu. Kakawa Chocolate House menyajikan minuman coklat-kemungkinan besar cara Ancestral Puebloans mengambil koko-di kedai intim. Untuk pembuatan coklat penuh, ia juga menyajikan brownies dekaden dan truffle.

Margarita

OK, ini bukan makanan secara teknikal. Tetapi pastinya ia adalah koktel istimewa Santa Fe dan walaupun margarita mungkin telah dicipta di tempat lain, City Different mencampurkan koktel dengan penuh percaya diri. Bandar ini membuat perkara rasmi dengan Santa Fe Margarita Trail, yang menampilkan lebih daripada 30 versi berbeza di seluruh bandar. Dapur Mexico Baru Maria ialah tempat untuk merasai pelbagai variasi yang mungkin; ia mempunyai lebih daripada 100 margarita pada menunya sahaja.