Makanan Terbaik untuk Dicuba di Selatan India

2024 Pengarang: Cyrus Reynolds | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2024-02-08 21:55

Terdapat lebih banyak makanan India daripada ayam mentega, ayam tandoori dan naan. Makanan ruji India Utara ini mungkin terdapat pada lebih banyak menu restoran, tetapi ia hanyalah satu persampelan kecil perisa benua kecil itu.

Untuk meluaskan selera anda, anda perlu pergi ke selatan di mana karbohidrat berkuasa tinggi dan perisa tandoori memberi laluan kepada sedikit kelapa. India Selatan adalah syurga vegetarian. Masakan India Selatan berasal dari lima negeri selatan-Andhra Pradesh, Karnataka, Telangana, Kerala, dan Tamil Nadu-dan koleksi wilayah di bahagian selatan benua kecil itu. Makanan India Selatan adalah berbeza-beza seperti kawasan itu sendiri, tetapi beras, lentil, cili dan kelapa adalah makanan ruji. Asam jawa kerap kelihatan seperti serbuk sambar dan daun kari kering. Dan sudah tentu, tiada hidangan yang lengkap tanpa kopi.

Inilah perkara yang boleh dimakan- dan diminum-semasa melancong di India Selatan.

Hyderabadi Biryani

Jika anda biasa dengan makanan India, anda mungkin biasa dengan biryani. Hyderbadi biryani adalah variasi yang berasal dari Hyderabad. Ia biasanya dibuat dengan beras basmati, sayur-sayuran atau daging, bawang, rempah ratus, lemon dan kunyit.

Dosa

Dosas terdapat dalam beberapa jenis dan serupa dengan krep. Ia diperbuat daripada adunan yang ditapaiselalunya dibuat daripada beras dan gram hitam, kacang asli India. Dosas cenderung nipis dan rangup. Mereka dihidangkan panas dan diiringi dengan sambar, sup pedas ringan yang sesuai untuk dicelup, dan pelbagai chutney, perasa yang diperbuat daripada bahan seperti kelapa, tomato, pudina dan banyak lagi. Dosas boleh dimakan kosong atau disumbat dengan campuran kentang berempah dan bawang goreng, yang dikenali sebagai masala dosa. Biarkan barang perak anda di tepi. Dosas dimaksudkan untuk dimakan dengan tangan.

Uttapam

Fikirkan Uttapam sebagai sepupu dosa. Ia diperbuat daripada jenis adunan yang sama, tetapi cenderung lebih tebal daripada dosa dan lebih seperti pancake yang enak. Bawang, tomato, ketumbar dan keju selalunya dicampurkan ke dalam adunan.

Idli

Lupakan daging dan telur. Di India Selatan, idli adalah untuk sarapan pagi. Idlis ialah kek nasi yang lazat yang diperbuat daripada adunan kukus lentil hitam dan beras yang ditapai. Variasi dibuat dengan semolina. Idlis dibuat dalam hidangan istimewa yang memberikannya bentuk bulat dan dihidangkan bersama sambar, chutney atau serbuk pedas yang biasanya dicampur dengan minyak.

Vada

Fikirkan vada sebagai sejenis donat yang sedap. India Selatan adalah rumah kepada beberapa jenis vada yang berbeza, kedua-duanya berperisa dan manis. Vada biasanya dibuat daripada kekacang yang telah direndam dalam air dan dikisar menjadi adunan. Adunan boleh diperisakan dengan jintan manis, bawang besar, daun kari atau cili. Campuran dibentuk menjadi bentuk donat, kemudian digoreng, memberikan vadas rangup di luar dan lembut, gebu.dalam. Vada kadangkala dihidangkan tenggelam dalam sambar atau sos yogurt.

Upma

Upma ialah item sarapan yang popular. Ia adalah sejenis bubur pekat yang diperbuat daripada semolina panggang kering atau tepung beras kasar. Sayur-sayuran dan rempah-rempah ditambah, membuka jalan untuk seberapa banyak variasi yang anda boleh fikirkan. Di Tamil Nadu, upma dihidangkan untuk makan malam juga. Sayur-sayuran dan rempah ratus biasanya ditambah pada adunan, membuka jalan kepada seberapa banyak variasi yang boleh diimpikan oleh tukang masak.

Appam

Appam berasal dari Kerala. Ia adalah penkek hampir berbentuk mangkuk yang diperbuat daripada adunan beras yang ditapai. Ia sering dihidangkan bersama santan atau hidangan seperti kari yang dipanggil korma, biasanya dibuat daripada sayur-sayuran dan yogurt.

Rasam

Di bawah cuaca? Terus ke rasam. Rasam adalah sup pedas ringan yang diperbuat daripada bahan-bahan termasuk tomato, asam jawa dan lada hitam. Ia sering dihidangkan bersama nasi dan ubat rumah yang popular untuk sakit tekak dan selsema.

Sambar

Sambar ialah rebusan yang dibuat dengan asas lentil, air asam jawa dan sayur-sayuran, selalunya bendi, lobak atau terung. Ia sering dihidangkan bersama dosa, idlis atau nasi.

Jigarthanda

Jigarthanda adalah sejenis milkshake. Ia berasal dari Madurai, sebuah bandar di negeri Tamil Nadu di India Selatan. Ia diperbuat daripada susu, ais krim, gula-gula badam, gula dan sirap akar sarsaparilla. Jigarthanda ialah kegemaran tempatan dan cara terbaik untuk menyejukkan badan pada musim panas yang panasmalam.

Payasam

Ini adalah satu lagi untuk gigi manis anda. Payasam adalah pencuci mulut yang diperbuat daripada beras, susu, minyak sapi dan gula. Susu dan gula biasanya direbus bersama nasi atau bihun dan diperisakan dengan buah pelaga, kismis, kunyit dan gajus.

Miskin

Poori ialah impian pencinta karbohidrat. Ia adalah roti tebal yang digoreng hingga garing yang sering dihidangkan dengan kentang atau kari kacang ayam pedas. Jangan terkejut jika orang miskin anda sebesar kepala anda.

Ayam 65

India Selatan mungkin syurga vegetarian, tetapi ia mempunyai banyak pilihan untuk karnivor juga. Ayam 65 adalah salah satu daripadanya. Ayam 65 berasal dari Chennai dan merupakan hidangan ayam goreng berempah berperisa cili merah. Terdapat beberapa resipi berbeza untuk Chicken 65 pada masa kini, tetapi yang asli dicipta di Hotel Buhari di Chennai.

Ayam Chettinad

Chicken Chettinad berasal dari wilayah Chettinad di Tamil Nadu, sebuah negeri di hujung benua kecil India. Ayam tersebut diperap dalam yogurt, kunyit dan campuran cili merah, popia kelapa, bawang besar dan bawang putih. Ia biasanya dihiasi dengan ketumbar dan dihidangkan dengan nasi atau paratha, sejenis roti yang popular di rantau ini.

Avial

Avial ialah hidangan yang dirujuk dalam puisi India abad ke-7. Ia sangat popular di Kerala dan Tamil Nadu dan pilihan yang bagus untuk mendapatkan sayur-sayuran harian anda. Avial adalah campuranlebih daripada sedozen sayur-sayuran dan kelapa. Sayuran biasa untuk avial ialah lobak merah, kacang hijau dan moringa.

Nasi Dadih

Jika anda berada di India Selatan, kemungkinan besar nasi dadih ada dalam menu. Ia adalah campuran ringkas nasi putih kukus dan yogurt. Nasi dikukus sehingga hampir hancur, kemudian diperisakan dengan bahan-bahan seperti daun kari dan biji sawi sebelum dicampur dengan yogurt dan garam.