12 Hidangan Terbaik untuk Dicuba di Croatia

2024 Pengarang: Cyrus Reynolds | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2024-02-08 22:14

Masakan Croatia telah dipengaruhi oleh beberapa budaya yang berbeza dan akibatnya, setiap bahagian negara mempunyai masakan serantau yang tersendiri. Bergantung pada wilayah Croatia yang anda lawati, anda pasti akan menemui hidangan dengan pengaruh Itali, Austria, Hungary atau Turki yang jelas.

Di dapur dan restoran di seluruh negara, terdapat penekanan yang besar untuk menggunakan bahan-bahan bermusim yang segar dan menyediakan makanan dalam gaya rumah. Jangkakan pengalaman makanan perlahan yang berbaloi dengan penantian dan pilihan wain tempatan yang baik untuk digandingkan dengan hidangan anda, serta minyak zaitun dara berkualiti tinggi yang dihasilkan secara tempatan.

Berikut ialah 12 hidangan yang mungkin anda temui semasa perjalanan anda di Croatia.

Crni Rižoto

Ini adalah makanan istimewa yang popular di pantai Croatia, terutamanya di Dalmatia. Crni rižoto (risotto hitam) ialah hidangan nasi yang hampir sama dengan risotto Itali yang disediakan dengan sotong. Sotong mengeluarkan dakwat hitam yang menjadikan nasi menjadi hitam pekat, oleh itu namanya. Ia juga boleh disediakan dengan jenis makanan laut lain seperti sotong atau sotong atau juga kerang seperti kerang dan kerang.

Zagorski Štrukli

Ini adalah hidangan tradisional dari wilayah Hrvatsko Zagorje dan Zagreb di utara Croatia.

Diperbuat daripada pastri yang rata dan nipis, ia menyerupai sejenis strudel yang boleh disediakan sama ada sebagai hidangan manis atau berperisa. Ia diisi dengan keju, telur dan krim masam - gula boleh ditambah untuk membuat versi manis - dan dibakar dalam ketuhar.

Burek

Burek ialah makanan ringan popular yang terdapat di kedai roti di seluruh Croatia. Sama seperti börek Turki, ini diperbuat daripada doh berkeping-keping nipis yang diisi dengan daging atau keju, bayam, kentang atau epal. Burek tersedia sepanjang hari dan menyediakan sarapan pagi yang lazat dan mengenyangkan atau snek yang boleh dinikmati pada bila-bila masa.

Ćevapi (atau Ćevapčići)

Ini adalah satu lagi hidangan yang biasa terdapat pada menu di seluruh Croatia dan negara-negara bekas Yugoslavia yang lain dan bermula sejak zaman Uthmaniyyah. Ini adalah kepingan daging cincang panggang berbentuk tiub yang diperbuat daripada daging lembu, kambing atau daging babi dan dicampur dengan bawang dan rempah ratus. Ćevapi dihidangkan bersama ajvar, sos pekat yang dibuat dengan lada merah dan kadangkala terung, dan roti tidak beragi rata yang dipanggil lepinja.

Maneštra

Ini adalah sup sayur pekat seperti minestrone Itali, disediakan dengan campuran pelbagai jenis kacang, bijirin dan sayur-sayuran seperti jagung, kentang, kubis dan adas. Ini adalah hidangan tradisional yang popular di wilayah Istriadan hampir selalu dibuat dengan stok daging babi, jadi tidak sesuai untuk vegetarian.

Peka

Peka ialah kaedah tradisional memasak perlahan yang popular di Dalmatia yang digunakan untuk memasak sayur-sayuran, daging atau makanan laut di atas api terbuka. Bahan-bahan diletakkan di dalam kuali besi tuang yang besar dan ditutup dengan penutup seperti loceng sebelum dimasukkan ke dalam bara api terbuka. Makanan dibakar perlahan-lahan dan herba segar dan wain putih sering ditambah untuk rasa tambahan. Ini adalah hidangan yang selalunya perlu dipesan lebih awal di restoran kerana masa yang diperlukan untuk menyediakan.

Fuži

Pasta buatan sendiri adalah makanan ruji di Istria di mana masakan mempunyai beberapa pengaruh Itali yang ketara. Fuži berbentuk tiub mungkin yang paling popular, tetapi njoki (gnocchi) juga sangat biasa, atau pljukanci gulung tangan. Ini dihidangkan dengan kebanyakannya sos berasaskan daging yang diperbuat daripada daging lembu atau haiwan buruan, tetapi cendawan, asparagus liar atau truffle hitam atau putih ialah iringan popular lain.

Pašticada

Ini adalah hidangan Dalmatian yang rumit yang biasanya disediakan untuk majlis-majlis khas. Ia dibuat dengan memerap daging lembu dalam cuka, bawang putih, dan ulas, yang kemudiannya disumbat dengan kepingan lobak merah dan daging. Ia kemudian dimasak dalam penyediaan tomato, parsnip, prun, buah pala dan prošek, wain manis. Ini adalah satu lagi hidangan yang dimasak perlahan dan biasanya dihidangkan bersama pasta buatan sendiri.

Pršut

Ini diawetkan secara kering dan diasinkanham yang sangat mirip dengan prosciutto Itali, atau ham Parma, dan merupakan kepakaran di Istria, wilayah Kvarner dan Dalmatia. Ia mengambil masa sekurang-kurangnya setahun untuk menyembuhkan ham dengan bantuan angin bura sejuk yang bertiup di Adriatik dari timur laut. Istarski pršut (Istrian pršut) dan Krčki pršut (dari pulau Krk) mempunyai status Protected Designation of Origin (PDO) di peringkat EU yang merupakan jaminan bahawa ia telah dihasilkan, diproses dan disediakan di wilayah geografi tertentu. Pršut biasanya dihidangkan sebagai pembuka selera pada permulaan hidangan, bersama dengan keju, roti dan segelas wain.

Brodet

Hidangan makanan laut Dalmatian tipikal ini ialah sup ikan pekat berperisa bawang merah, bawang putih, tomato, pasli, minyak zaitun dan rempah ratus. Juga dipanggil brudet, brujet atau brodeto, ia juga ditemui pada menu di kawasan pantai yang lain dan sering dihidangkan bersama palenta, penyediaan yang dibuat dengan tepung jagung.

Soparnik

Ini adalah roti rata tradisional yang lazat dari wilayah Poljica di tengah Dalmatia. Ia dipenuhi dengan Swiss chard yang dicincang dan dibakar dalam ketuhar yang dipanaskan kayu sebelum dihiasi dengan bawang putih dan minyak zaitun yang dicincang halus, dan dipotong menjadi kepingan berbentuk berlian. Ini adalah salah satu daripada beberapa hidangan Croatia yang sesuai untuk vegetarian dan vegan.

Povrće na Žaru

Povrće na žaru hanyalah sayur-sayuran panggang seperti lada merah, terung, cendawan dan zucchini. Ini adalah lauk yang popular ituterdapat pada menu di seluruh Croatia dan satu lagi pilihan mesra sayuran. Satu lagi hidangan sampingan sayur-sayuran yang pasti anda temui di restoran di seluruh negara ialah blitva (Swiss chard) yang dihidangkan sama ada kosong atau dicampur bersama kentang tumbuk.